خرید خوب

همه چیزهایی که شما باید در مورد انتخاب یک آشپزخانه القایی بدانید.
پخت و پز سبزیجات را در تابه روی القایی
ربکا سیارامیدارو
ربکا سیارامیدارو
فیونا میر
فیونا میر
کابینت های القایی چشمگیر هستند. اگر بعد از یک آشپزخانه با گرم کردن سریع و واکنش سریع به تغییر در تنظیمات دما هستید ، همه در حالی که به راحتی لمس می کنید ، پخت و پز القایی برای شما مناسب است.

پخت و پزهای القایی بخاطر عملکرد عالی آشپزی و طراحی های براقشان مورد ستایش قرار می گیرند اما تصمیم می گیرند که آیا یک آشپزخانه القایی برای شما مناسب است واقعاً به اولویت ها و بودجه شما می رسد.

در این صفحه:

آشپزخانه های القایی چگونه کار می کنند؟
جوانب مثبت و منفی آشپزخانه های القایی
به چه اندازه ای نیاز دارم؟
کدام ویژگی ها مهم هستند؟
القاء در مقابل گاز
آیا یک آشپزخانه القایی من را پس انداز خواهد کرد؟
آیا لازم است وسایل آشپزی خود را جایگزین کنم؟
ملاحظات ایمنی
الزامات نصب و برق
هزینه
قبل از خرید یک آشپزخانه القایی باید به دنبال چه چیزی بگردید

آشپزخانه های القایی چگونه کار می کنند؟
پیله های القایی با تولید یک میدان الکترو مغناطیسی کار می کنند که در اطراف سطح شیشه آنها انرژی ایجاد می کند.
در واقع این کار اجاق گاز را به عنصر گرمایش تبدیل می کند. انرژی ایجاد شده پایه آشپزی را که به طور صحیح در آشپزخانه قرار دارد ، گرم می کند.
اجاق گاز در حین پخت القایی خنک است.
جذابیت بین اجاق گاز و وسایل آشپزخانه به این معنی است که غذای شما خیلی سریع از طریق حرارت وسایل آشپزی پخته می شود ، نه از خود آشپز.
جوانب مثبت و منفی آشپزخانه های القایی
طرفداران
پخت و پزهای القایی بسیار سریع گرم می شوند و سریعتر از هر روش دیگری برای پخت و پز انرژی را به آشپزخانه منتقل می کنند. هنگامی که دما را تغییر می دهید ، این تغییر بلافاصله (مانند گاز) ، نه به تدریج (مانند یک عنصر سرامیکی تابشی) منعکس می شود.

از آنجا که خود این عنصر داغ نمی شود ، لمس کردن آن بی خطر است مگر اینکه مدتی یک تابه داغ روی آن داشته باشید. بیشتر سوئیچ های اتوماتیک وجود دارند که وقتی چیزی در این عنصر وجود ندارد را تشخیص می دهند ، به این معنی که انرژی کمتری از ترک آنها به هدر می رود و سطح صاف وار او باعث می شود تا اجاق گازهای القایی نسیمی برای تمیز کردن داشته باشند. علاوه بر این ، به دلیل اینکه سطح cooktop به خودی خود داغ نمی شود ، لکه های روی سطح احتمال کمتری روی سطح می سوزند.

منفی
شما باید مطمئن باشید که وسایل آشپزخانه شما برای پخت و پزهای القایی مناسب است و در صورت عدم استفاده ممکن است نیاز به تعویض گلدان ها و قابلمه های خود داشته باشد. ممکن است هنگام پخت و پز با القایی ، برخی از نویزها متوجه شوید - صدای فریاد زدن باعث می شود طرفداران برای پراکنده کردن گرما یا صدای کلیک می توانند نشانه این باشد که وسایل آشپزی شما به خوبی با cooktop کار نمی کند. آنها همچنین نیاز به کار سنگ معدن در هنگام نصب دارند.

به چه اندازه ای نیاز دارم؟
این که آیا شما آشپزخانه خود را نوسازی می کنید یا فقط آشپزخانه فعلی خود را جایگزین می کنید ، باید در مورد اندازه و اندازه مورد نیاز خود فکر کنید و چه تعداد پخت و پز را می خواهید به طور همزمان استفاده کنید.

60cm - سه منطقه را به راحتی در خود جای می دهد.

قرار دادن چهار منطقه روی یک شیرینی 60 سانتی متری می تواند فضای آشپزی را کاملاً تنگ کند ، به خصوص در مورد دسترسی به کنترل ها. اگر به طور همزمان از چندین منطقه استفاده می کنید ، ممکن است متوجه شوید که پخت و پز می تواند در کنترل ها اختلال ایجاد کند ، آنها را چرب کند ، که به نوبه خود می تواند آنها را به لمس پاسخ ندهد. مگر اینکه به طور مرتب از چهار منطقه استفاده کنید ، ما فکر می کنیم که سه ناحیه در یک ظرف 60 سانتی متری تمام چیزهایی است که شما نیاز دارید.

70-75cm - چهار منطقه را به راحتی در خود جای می دهد.

90cm  - پنج منطقه را به راحتی در خود جای می دهد.

اگر فقط به یک منطقه احتیاج دارید و به دنبال چیزهای کاملاً جمع و جور و قابل حمل هستید ، ممکن است بخواهید یک آشپزخانه القایی قابل حمل را در نظر بگیرید. با این حال ، ما هیچ گزینه قابل حمل را آزمایش نکرده ایم.

شما ممکن است به دنبال جایگزین کردن اجاق گاز آزاد و پلوپز باشید . برای پر کردن خلاء خود می توانید گزینه هایی را با cooktops استقرا پیدا کنید.

cooktop القایی با چهار عنصر در
آیا به دنبال آشپزخانه های القایی هستید؟
ما آزمایش کرده ایم تا بهترین ها را پیدا کنیم.

به بررسی آشپزخانه های القایی مراجعه کنید
کدام ویژگی ها مهم هستند؟
سنسور ایمنی
در صورت قرار دادن یک تابه خالی در ناحیه پخت و پز که در آن قرار دارد ، این می تواند درجه حرارت کف آشپزخانه را کنترل کند. خروجی نیرو را تنظیم می کند تا از آسیب رسیدن به وسایل آشپزخانه یا هاب جلوگیری کند.

خاموش کردن خودکار
این به طور خودکار در صورت گرمای بیش از حد ، عنصر را خاموش یا پایین می کند ، یا اگر یک تابه را برداشته اید. بیشتر مدل ها نوعی از این ویژگی را دارند.

قطع ایمنی
تمام آشپزخانه های القایی این ویژگی ایمنی را دارند. اگر یک منطقه پخت و پز برای مدت طولانی روشن شود بدون اینکه دمای آن تغییر کند ، خود به خود خاموش می شود. مدت زمان مورد نیاز برای برطرف کردن ایمنی بستگی به دمای گرم شدن آشپزخانه دارد. هرچه تنظیم پایین تر باشد ، منطقه پخت و پز طولانی تر خواهد شد. به عنوان مثال در تنظیمات گرمای بسیار کم ، برخی از وسایل آشپزخانه تا ده ساعت روشن خواهند ماند ، در حالی که وسایل آشپزخانه با بالاترین تنظیمات پس از یک تا یک ساعت و نیم به طور خودکار خاموش می شوند. اگر پخت و پز مداوم برای شما مهم است ، یک آشپزخانه را با دوره های قطع امنیت بیشتر انتخاب کنید.

گرم کردن خودکار
گرم کردن خودکار اجازه می دهد تا منطقه پخت و پز با یک درجه بالاتر گرم شود ، سپس به طور خودکار پس از مدت زمان مشخصی به یک تنظیم از پیش تعیین شده خاموش شوید. این مفید است اگر به عنوان مثال ، شما در حال پختن برنج از طریق روش جذب هستید ، وقتی می خواهید ابتدا آن را به جوش بیاورید و سپس بجوشد.

تقویت کننده
شبیه به گرم کردن خودکار: منطقه پخت و پز با سرعت زیاد غذا یا مایع را در بالاترین حالت گرم می کند ، سپس به طور خودکار گرما را به یک تنظیم پایین تر از پیش انتخاب شده کاهش می دهد.

محافظت در برابر سرریز
ممکن است یک سر بوق خاموش شود و یک صدای بوق در صورت سرریز نشت بر روی کنترل ها ممکن است صدا کند. نشت را تمیز کنید ، سپس دوباره آشپزی را شروع کنید. (همچنین ، در نظر بگیرید که تمیز کردن سطح چقدر ساده خواهد بود - آیا شکاف ، لب یا شکافهایی وجود دارد که ممکن است در آن انباشت جمع شود؟)

مدیریت قدرت
به دلیل داشتن وات زیاد که بعضی از مناطق پخت و پز دارند ، یک سیستم مدیریت انرژی در نظر گرفته شده است تا قدرت بین دو منطقه پخت و پز را به صورت یک جفت تقسیم کند. بنابراین حداکثر عملکرد توان فقط برای یک منطقه پخت و پز قابل تنظیم است ، منطقه پخت و پز دوم فقط می تواند در یک سطح قدرت پایین تر تنظیم شود. اگر حداکثر توان را در دو قابلمه می خواهید ، آنها باید در مناطق مخالف باشند.

تشخیص پان
در صورت عدم وجود تابه در ناحیه گرمایش یا دیگ مناسب نیست ، کوره القایی کار نخواهد کرد. همچنین در صورت خارج شدن قابلمه از منطقه پخت و پز عملیات متوقف شده و نمادی نمایش داده می شود. این سمبل هنگامی که تابه دوباره به منطقه گرمایش برگردانده می شود ناپدید می شود و پخت و پز با سطح قدرت تعیین شده قبل ادامه می یابد در صورت استفاده از وسایل آشپزی نامناسب ، یک سمبل این را نشان می دهد و بعد از مدت زمانی کوتاه منطقه پخت و پز خود را خاموش می کند.

مناطق پخت و پز
برای کارایی بهتر در هنگام استفاده از وسایل آشپزی بزرگتر ، مناطق بزرگ پخت و پز باید قطر بزرگتر از 21 سانتی متر داشته باشند. مناطق پخت و پز تعریف شده از راهنمایی روشنی برای اندازه وسایل آشپزی مناسب برای آن منطقه برخوردار هستند. یک آشپزخانه القایی را با یک منطقه پخت و پز فوق العاده بزرگ ، فلکسی و کوچک انتخاب کنید ، زیرا این مواد با انواع اندازه های آشپزخانه بهتر مطابقت دارند.  

قاب مقابل طرح بدون حاشیه
طرحی که بعد از آن گرفته می شود به ترجیح شخصی پایین می آید. به خاطر داشته باشید ، طرح های قاب دار می توانند مستعد بیشتر در ساختن کثیفی و آهک در فریم های فریم باشند. با این حال ، این قاب همچنین ممکن است به مهار هرگونه نشتی کمک کند. طرح های لبه ای برای پاک کردن ساده هستند ، اما اگر می خواهید یک شیء را بر روی لبه بیاندازید مستعد آسیب بیشتر (یعنی ترک و شکست) هستید.

قفل کودک
خطر آنقدر زیاد نیست که از گاز یا کوره تابشی برخوردار باشد ، اما شما هنوز نمی خواهید وسایل بازی با گلدان های داغ بازی کنند ، بنابراین به دنبال این ویژگی ایمنی باشید.

قرائت کنترل دیجیتال
خوانش دیجیتال دقت دما را به شما می دهد.

کنترل ها
دکمه ها ، کشویی ها و غیره باید منطقی باشند و خیلی نزدیک به عناصر قرار نگیرند.

چراغ روشنایی / روشنایی باقیمانده
اینها باید روشن باشند و بهتر است یکی از آنها برای هر منطقه پخت و پز باشد.

مکث کنید
برخی از آشپزخانه ها با دکمه مکث همراه هستند که تنظیمات گرمایش را به طور موقت قفل می کند تا بتوانید بدون فشار دادن هر دکمه ، کنترل ها را از بین ببرید.

گرم نگهدار
این در اصل یک تنظیم ساده تر است که می تواند برای گرم نگه داشتن مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد. برخی نیز می توانند از گرمای باقیمانده استفاده کنند.

آشپزی ووک
مدل هایی وجود دارند که دارای منطقه مخصوصی برای پخت و پز wok هستند. این مدل ها می توانند بسیار گران قیمت باشند و شما می خواهید از wok خود بسیار استفاده کنید تا منطقه آشپزی اختصاصی را توجیه کنید. روش دیگر ، شما می توانید یک wok سازگار با القاء را برای استفاده در هر نوع آشپزخانه القایی خریداری کنید.

تمیز کردن
پخت و پزهای القایی به راحتی تمیز می شوند. آنها دارای سطح مداوم و بدون ایجاد تله های خاکی هستند ، و کنترل ها حساس به لمس هستند ، بنابراین هیچ دکمه ای برای تمیز کردن اطراف وجود ندارد. از آنجا که سطح آن به اندازه سایر وسایل آشپزخانه برقی داغ نمی شود ، بیشتر نشت ها پخته نمی شوند - اگرچه باید مراقب قند باشید زیرا می تواند باعث سوزاندن و ایجاد یک سطح ناهموار شود. در روند نزولی ، برخی از مدل ها حاوی لب های اطراف لبه نیستند که نشت کنندگی داشته باشند ، بنابراین ممکن است شما مجبور به خرید کرم مخصوص آن باشید که بدون رطوبت باشد.

القاء در مقابل گاز
القاء و گاز هر دو گزینه عالی هستند اما باید وزن خود را انتخاب کنید که ترجیح می دهید.

القا سریعترین روش پخت و پز است.
القای گاز و گاز برای کنترل گرما بسیار یکسان است.
گاز هنگام بالا بردن و پایین آمدن شعله بازخورد بصری را فراهم می کند.
اگر عاشق پخت و پز سیب زمینی سرخ شده هستید ، بسیاری از مدل های گازسوز با یک مشعل مخصوص برای وکس تهیه می شوند.
ماسوره های چدنی روی اجاق گازها می توانند حجیم و تمیز باشند.
القایی یک سطح براق به شما می دهد که تمیز کردن آن آسان است.
شما برای القاء نیاز به وسایل آشپزی خاص دارید اما این مسئله برای گاز نیست.
القاء به طور کلی گزینه گران قیمت تر این دو است.
اگر گاز برای شما مناسب است ،  برای اطلاعات بیشتر به راهنمای خرید اجاق گازهای گاز ما مراجعه کنید  .

آیا یک آشپزخانه القایی من را پس انداز خواهد کرد؟
هنگامی که ما القاء را با پخت و پزهای سرامیکی مقایسه کردیم ، فهمیدیم پس انداز در مدت مشابه زمانی صرفه جویی نشده است. اگر زمان پخت و پز برقی خود را با القاء جایگزین کنید ، ممکن است زمان پخت و پز کاهش یابد ، اما در زمان خرید اولیه سرمایه گذاری بزرگی است. با این حال ، این ممکن است با کاهش قیمت آنها تغییر کند.

آیا لازم است وسایل آشپزی خود را جایگزین کنم؟
شاید.

القاء نیاز دارد که وسایل آشپزخانه دارای کف آهنی باشد تا گرما به سرعت انجام شود.
اطمینان حاصل کنید که وسایل آشپزی از نزدیک با اندازه منطقه پخت و پز مطابقت دارد زیرا این باعث می شود تا به میزان زیادی از انرژی شما در استفاده از آشپزخانه کاسته شود.
وسایل آشپزی موجود خود را با قرار دادن آهنربا روی پایه بررسی کنید. اگر خوب چسبیده باشد باید از القاء استفاده شود.
چدن ، فولاد ، برخی از ظروف استیل مینا و استیل ضدزنگ با پایه آهن یا هسته مناسب هستند.
شیشه ، آلومینیوم و مس مناسب نیستند.
اگر لازم است تمام قابلمه ها و قابلمه های خود را تعویض کنید ، این مسئله را در بودجه خود وارد کنید و هنگام خرید به دنبال نماد سازگار با القا باشید.
 برای اطلاعات بیشتر راهنمای ما  برای خرید وسایل آشپزی سازگار با القاء را بررسی کنید.

ملاحظات ایمنی
آیا یک آشپزخانه القایی برای استفاده توسط شخص ضربان ساز ایمن است؟
دانشیار نیل استراثور ، متخصص قلب و عروق علاقه خاصی به ضربان سازها و به ویژه در موارد مربوط به تداخل الکتریکی یا مغناطیسی دارد. وی به ما گفت که هیچ حساب منتشر شده ای از یک cooktop القایی در تداخل با دستگاه ضربان ساز یا دستگاه مشابه وجود ندارد. یک مطالعه در سال 2006 به "بدترین حالت" یک دستگاه ضربان ساز چپ "یک قطبی" سمت چپ در حساس ترین تنظیم انجام داد و نتیجه گرفت که اگر فرد نزدیک تر از 60 سانتی متر به آشپزخانه باشد ، ممکن است از لحاظ نظری تداخل ایجاد کند. با این حال ، تقریباً همه دستگاههای سازنده ضربان ساز در استرالیا "دو قطبی" هستند و روی چنین شرایط حساس قرار ندارند. بنابراین بسیار بعید است که هرگونه دخالت در استفاده روزمره و در هر حدی که اثرات نامطلوبی داشته باشد ، رخ دهد.

آیا آشپزی با القایی بی خطر است؟
آشپزی های القایی اگر خانواده ای با فرزندان کوچک داشته باشید ایده آل هستند. سطح به اندازه یک سرامیک یا اجاق گاز گاز گرم نمی شود و پخت و پز فقط هنگامی فعال می شود که وسایل آشپزی مناسب به درستی در منطقه قرار بگیرند.

الزامات نصب و برق
کپک های القایی از انرژی زیادی استفاده می کنند و بنابراین نیاز به اتصالات برق خاصی دارند. برخی از آشپزخانه ها ممکن است به انرژی بیشتری نسبت به تأمین خانه شما نیاز داشته باشند ، بنابراین همیشه قبل از خرید ، کل وات را بررسی کنید. یک پلاگین خانگی روزمره معمولی دارای یک اتصال 10 آمپر است ، در حالی که یک کپسول القایی ممکن است به یک اتصال 20A ، 32A یا حتی 42A نیاز داشته باشد. اینها باید توسط یک برق مجاز دارای مجوز سخت باشند.

قیمت نصب به این بستگی دارد که نصب مدار اختصاصی از صفحه اصلی در خانه شما به آشپزخانه چقدر دشوار است. آشپزخانه های القایی هنگام نصب باید به ابعاد خاصی احتیاج داشته باشند و این هزینه شما را نیز به همراه خواهد داشت. این به دلیل وجود گرمای زیادی است که باید در طی کار خود از فرورفتون خلاص شود. آنها همچنین به طور کلی با طرفداران همراه می شوند تا گرما را پخش کنند تا در حین و بعد از عمل کمی سر و صدایی بشنوید. همیشه دستورالعمل های نصب را از نزدیک دنبال کنید و یک متخصص برق مجاز را استخدام کنید. این کار از بروز هرگونه ایمنی جلوگیری می کند و عمر طولانی آشپز شما را تضمین می کند.

هزینه
مدل ها در آخرین آزمایش ما  برای کابینت های القایی  از 648 دلار تا 3999 دلار متغیر هستند.

راهنمای ما برای شما در آشپزی با گاز است.
اجاق گاز نزدیک شعله
فیونا میر
فیونا میر
کریس بارنز
کریس بارنز
با تشکر از کنترل فوری گرما ، یک کاسه گازی به شما امکان می دهد همه طعم های موجود در ظروف مورد علاقه خود را ضبط کنید. آنها بسیار خوب به نظر می رسند - با انتخاب های مختلفی از جمله مینا ، شیشه و استیل ضد زنگ. اما در مورد انتخاب یکی از کارها و طراحی آن فقط باید توجه داشته باشید.

در این صفحه:

بنزین اصلی دارید؟
اهمیت شکست شعله
گزینه های اندازه
به چه نوع مشعل هایی نیاز دارم؟
چیدمان مشعل ها
چه ویژگی های دیگری را باید جستجو کنم؟
تمیز کردن
نصب و تنظیم ارتفاع شعله
هزینه
بنزین اصلی دارید؟
اگر در حال ساختن هستید یا به فکر تغییر از سرامیک به پیله گاز هستید ، اولین چیز این است که بررسی کنید که گاز اصلی در جایی که شما زندگی می کنید در دسترس است. اگر اینگونه نباشد ، یک سرامیک یا سرامیکالقایی روش های دیگر برای رفتن هستند. اگر قلب شما روی گاز قرار دارد ، بسیاری از مدل ها گزینه استفاده از LPG بطری را دارند اما در نظر داشته باشید این گران تر از گاز اصلی است.

اهمیت شکست شعله
در حالی که اجاق گازها برای کنترل گرمای فوری خود چشمگیر هستند ، اما برخی از نظر ایمنی کمبود دارند. ما هیچ کپسول گازی را که دارای ویژگی ایمنی در برابر شعله نیست ، آزمایش نمی کنیم یا توصیه نمی کنیم.

دستگاه خرابی شعله چیست؟
این وسیله ای است به این معنی که اگر شعله خارج شود ، گاز به طور خودکار قطع یا دوباره می شود. این ویژگی باید تجهیزات استاندارد باشد ، اما متأسفانه همه مدل ها از این نظر مناسب نیستند. اگر شعله از بین رود ، گاز می تواند در سکوت و نامرئی فرار کند و در فضای اتاق بنا شود ، به همین دلیل مدل های جدید فروخته شده پس از 1 ژوئیه 2017 نیاز به دستگاه خرابی شعله دارند.

اجرای ایمنی شکست شعله
استاندارد استرالیا و نیوزلند برای پخت و پزهای گاز در تاریخ 1 ژوئیه 2017 به مرحله اجرا درآمد. لازم است که تمام مشعلهای موجود در اجاق گاز با دستگاه خرابی شعله مجهز شوند. این تغییر یک ابتکار مهم ایمنی است. امروزه کلیه محصولات جدیدی که تولید و به بازار استرالیا فروخته می شوند ، باید دارای دستگاه های خرابی شعله باشند که برای همه مشعل ها مناسب است.

پلوپزهای گازی قبل از ژوئیه سال 2017 بدون دستگاه های خرابی شعله ممکن است همچنان در بازار استرالیا تولید و فروخته شوند.

چگونه می توانم از کار افتادن شعله را بررسی کنم؟
به دنبال دو میله کوچک در کنار مشعل باشید (یکی مخصوص احتراق و دیگری شعله را تشخیص می دهد). با این حال ، مدل هایی که به طور خودکار دوباره آتش می گیرند ، هر دو عملکرد را در یک دستگاه ادغام می کنند ، بنابراین فقط یک میله در کنار مشعل خواهند داشت.

برای اطمینان ، مشخصات را بررسی کنید یا از فروشگاه بپرسید.

نمای آریایی آشپزخانه گاز
به دنبال آشپزخانه های بنزین هستید؟
ما آزمایش کرده ایم تا بهترین ها را پیدا کنیم.

به بررسی اجاق گازها بپردازید
گزینه های اندازه
آیا شما یک مدل مربع یا مستطیل می خواهید؟ حتماً از فضای لازم روی نیمکت خود برای قرار دادن آشپزخانه و همچنین فضای تهویه در زیر آن استفاده کنید. و مشخصات cooktop را بررسی کنید - حداقل کف مورد نیاز برای فاصله کمد یا محدوده بالای یک آشپزخانه وجود دارد.

وسایل آشپزخانه گاز در عرض 60 ، 70 ، 80 و 90 سانتی متر وجود دارد ، بنابراین انتخاب بهترین سایز برای آشپزخانه شما به فضای نیمکت و اندازه هود دامنه و یا چه تعداد مشعل شما بستگی دارد.

وقتی در نظر بگیرید که به چه تعداد مشعل نیاز دارید ، به این فکر کنید که قابلمه های شما چقدر مناسب خواهد بود. پخت و پز روی اجاق گاز 60 سانتی متری با 4 مشعل فقط 3 سس قابلمه را راحت می کند ، در بعضی موارد می توان دسترسی برخی مشعل ها را در هنگام استفاده به دلیل نزدیکی به سایر مشعل ها یا اندازه وسایل آشپزخانه محدود کرد. اگر از نظر اندازه محدود نیستید ، فضای نیمکت انعطاف پذیر دارید و از وسایل آشپزخانه بزرگتر استفاده می کنید ، یک مشعل 5 مشکی 80 - 90 سانتی متر را در نظر بگیرید که مشعل wok به دور از سایر مشعل ها قرار گرفته یا در مرکز قرار گرفته است ، این باعث می شود دیگر وسایل آشپزخانه به راحتی با آن کار کنند. در استفاده از مشعل های دیگر محدودیت کمتری دارد.

به چه نوع مشعل هایی نیاز دارم؟
مشعل های ووک  جریان سریع و شدیدی دارند و برای پخت و پز شدن با سرخ کردن و جوشاندن سریع مناسب هستند زیرا آنها سریعتر از یک مشعل بزرگ گرم می شوند. آنها برای گلدان های سهام ، فرپیان های فوق العاده بزرگ و ووک های پایین گرد مناسب هستند.

مشعل های بزرگ  برای بیشتر مصارف مانند سرخ کردن ، جوشاندن ماکارونی و سیب زمینی مناسب است. مناسب برای سرخ کردن های بزرگ یا نعلبکی های بزرگتر غیر چسبنده. هنگام پخت و پز با وسایل آشپزی نچسب از دمای زیاد خودداری کنید.

مشعل های متوسط  برای غذاهایی که نیاز به واکنش سریع در برابر تغییر دما دارند ، از جمله پختن برنج یا سس گوجه فرنگی و سوپ ها ، مناسب هستند زیرا مواد اولیه لازم است ابتدا به درجه حرارت بالا بیایند و سپس به یک بوی بسیار کم کاهش دهند.

مشعل های بجوش و خروش آمدن  مناسب برای مواد ظریف مانند تهیه سس ، ذوب کره و شکلات هستند. برای سرخ کردن های کوچک و قابلمه ها کوچکتر است.

چیدمان مشعل ها
شما باید نسبت به گلدان ها و قابلمه هایی که استفاده می کنید ، موقعیت و چیدمان مشعل ها و اندازه آنها را در نظر بگیرید.

به دنبال:

مشعل هایی که از فاصله دور هستند بنابراین می توانید چندین گلدان را به طور همزمان استفاده کنید و برای رسیدن به عنصر دیگر نیازی به رسیدن به یک عنصر نیست
طیف وسیعی از مشعل های کوچک ، متوسط ​​و بزرگ
مشعل های بتونی در قسمت جلو قرار دارند ، بنابراین لازم نیست که بر روی مشعلهای دیگر تکیه بزنید تا یک سس را هم بزنید
مشعل های متوسط ​​که در قسمت عقب قرار دارند - این بهترین ها برای شربت زدن مواد غذایی برای مدت طولانی هستند که نیازی به هم زدن ندارند
مشعل wok ، این بهترین حالت در قسمت جانبی به تنهایی یا در مرکز برای همزن قابل دسترسی و مداوم قرار دارد
اگر می خواهید از کباب یا میز گرم برای کباب کردن استفاده کنید ، یک مشعل به شکل طویل استفاده کنید.
پلوپز در حال استفاده
گزینه 60 سانتیمتر با مشعل شفاف در قسمت جلو قرار دارد.

چه ویژگی های دیگری را باید جستجو کنم؟
کنترل ها
دستگیره های کنترل باید از اندازه مناسبی باشند - در حالت ایده آل با یک کراس ، بنابراین گرفتن آنها آسان است و یک نشانگر واضح است. کنترل ها نباید خیلی نزدیک به ماسوره ها یا مشعل ها قرار گیرند.

برچسب ها
هر برچسب باید بر خلاف پیوند زده شود. برچسب های باند شده روی سطح می نشینند و در صورت استفاده از تمیز کننده های خشن می توانند محو شوند ، در حالی که کج های سطح آن هستند - می توانید تفاوت را احساس کنید.

سطح
به دنبال سطحی باشید که با حداقل تله های خاک تمیز شود. cooktop باید بتواند نشت قابل قبولی داشته باشد. بعضی از پلوپزهای گاز دارای یک حوضه آبریز و جداسازی بین مشعلها برای ریختن نشت هستند ، در حالی که برخی دیگر (بخصوص آنهایی که دارای سرامیکی بالایی هستند) ندارند.

مشعل ها
مشعل های تک قطعه ای و کلاه های مشعل که روی سر مشعل واقعی قرار دارند ، تمیز و نگهداری راحت تر می شوند.

چیزهای مختلف
ماسوره ها یا تکیه گاه های تابه باید روی گلدان صاف و پایدار باشند. کسانی که پا لاستیکی دارند کمتر احتمال حرکت دارند و سطح آن را خراشیده نمی کنند. تراش های بدون شکاف بزرگ به شما امکان می دهد تابه تکه های ظرف را بدون بلند کردن آنها بکشید. بیشتر آشپزخانه ها دارای ماسوره های چدن سنگین و سنگین هستند ، اما در صورت یافتن مینای دندان ، تمیز کردن آنها بسیار ساده تر است. ماسوره های از جنس استنلس استیل می توانند به راحتی لکه دار شوند ، بنابراین از این موارد جلوگیری کنید. بعضی از وسایل آشپزخانه برای هر مشعل دارای یک چیز مهم هستند - شما قادر نخواهید بود گلدانها را در اطراف این آشپزخانهها بکشید ، اما بلند کردن آنها بسیار سبک تر هستند و به راحتی در سینک آشپزخانه شما قرار می گیرند.

تمیز کردن
اولین قانون برای تمیز کردن اجاق گاز ، تمیز کردن هرگونه سر و صدا در اسرع وقت است زیرا مشعل های مسدود شده می توانند باعث ضعف جریان گاز و گرمایش ناهموار شوند. تمیز کردن پخته شده بر روی مانده ، دشوار است.

تمیز کردن اجاق گاز می تواند با بسیاری از قسمت ها خسته کننده باشد. ماسوره های چدنی برای تمیز کردن در یک سینک خانگی می توانند سنگین و بی دست و پا باشند و سطح دیگ بخار می تواند لک و خراش را نشان دهد.

اگر ظاهر فولاد ضد زنگ را دوست دارید ، یک پوشش مقاوم در برابر اثر انگشت را انتخاب کنید ، زیرا احتمال بروز لکه ها کمتر است ، و پاک کردن لکه ها را کمی راحت تر می کند. سطوح روکش شده با مینای دندان بسیار آسان تر است و هیچگونه علامت انگشت یا لک مشاهده نمی شود. سطوح شیشه ای  می تواند صافی را نشان دهد و ممکن است به یک پاک کننده سرامیکی احتیاج داشته باشد. آب صابون گرم و یک پارچه میکرو فیبر همان چیزی است که شما در اکثر سطوح اجاق گاز لازم دارید.

دستگیره های کنترل را می توان در آب صابون گرم پاک کرد و شست. مراقب باشید در هنگام تمیز کردن سطوح یا کنترل با برچسب های چاپی از مواد شیمیایی خشن استفاده نکنید زیرا می توانند اضافه کاری را محو و مالش دهند.

تمیز کردن ماسوره های چدنی ، مورب مینای دندان و ماله های استیل ضد زنگ ممکن است در صورت پخته شدن باقیمانده به خیساندن نیاز داشته باشد. چیزهای کوچک را درون یک سینک با آب گرم و صابون خیس کنید. اگر ماسوره های چدنی شما باقیمانده از سوختن هستند ، ممکن است به دستگاه تمیز کننده گریس و دستگاه پاک کننده نیاز باشد (از قرار دادن آنها در ماشین ظرفشویی به دلیل زنگ زدگی خودداری کنید). برای تمیز کردن راحت تر به دنبال چیزهایی باشید که سطح صافی دارند.

تمیز کردن مشعل ها برای جلوگیری از گرفتگی سوراخ های مشعل و جریان ناموزون گاز بسیار مهم است. مشعل ها معمولاً از آلومینیوم ساخته می شوند ، بنابراین از تمیز کردن آنها با سودا و سرکه بیکربن پرهیز کنید زیرا این باعث می شود فلز از بین برود. خیساندن در آب صابون گرم بهتر است با استفاده از یک برس نرم یا یک کاغذ کاغذ برای از بین بردن باقی مانده مواد غذایی از سوراخ های ریز در مشعل ها استفاده کنید. درپوش های سوزاندن چدن می توانند لکه دار شوند ، اما مواد باقیمانده به مرور زمان می سوزند. از محاصره پایه مشعل آلومینیوم خودداری کنید ، زیرا در هنگام پخت باقی مانده ، تمیز کردن آنها تقریباً غیرممکن است.

سرانجام ، قطعات را به خوبی خشک کنید ، خصوصاً مشعلها ، در غیر این صورت شعله گاز می تواند به طور یکنواخت جریان یابد. خشک کردن همچنین از زنگ زدگی چربی های چدنی جلوگیری می کند.

نصب و تنظیم ارتفاع شعله
برای نصب و اتصال شیرینی جدید خود ، باید یک لوله کشی دارای مجوز تهیه کنید.

شما همیشه نمی توانید انتظار کنترل گرمایی مستقیم از جعبه را داشته باشید. ما دریافتیم که برخی از اجاق گازها می توانند ارتفاع شعله خود را بر روی بعضی از مشعل ها تنظیم کنند ، به طور معمول مشعل های بتونی و متوسط. در ابتدا تنظیمات "پایین" روی این مشعلها می تواند شعله بسیار بالایی تولید کند و در برخی از تست های پخت و پز درجه حرارت پایین ما (برنج و سس سفید) نتیجه آن سوختگی مواد غذایی است. در این موارد ، ما یک لوله کشی گاز دارای مجوز تنظیم تنظیمات پایین در مشعل های آسیب دیده را به کمترین شعله ممکن تنظیم می کنیم و این به طور قابل توجهی عملکرد پخت و پز درجه حرارت پایین آنها را بهبود می بخشد.

اگر یک شیرآلات گاز جدید بدست می آورید ، اطمینان حاصل کنید که شعله مخصوص تنظیم در پایین ، به کمترین ارتفاع ممکن تنظیم شده است ، به خصوص در مشعل های کوچک و متوسط ​​که احتمالاً گلدان آن را گل می کنید. تنظیم بالا معمولاً خوب است و احتمالاً نیازی به تنظیم ندارد. ممکن است در صورت عدم اعتبار گارانتی ، برخی از بالگردها مایل به انجام این کار نباشند ، اما دستورالعمل های نصب محصول معمولاً نحوه تنظیم ارتفاع شعله را مشخص می کنند ، و بخش های خدماتی معمولاً توصیه می کنند که یک نصب کننده مجاز یا لوله کشی بنزین بتواند این کار را برای شما انجام دهد. اگر شک دارید ابتدا با مرکز خدمات مشتری برند تماس بگیرید. معمولاً مشکلی در تنظیم ارتفاع شعله توسط یک متخصص وجود ندارد ، تا زمانی که آنها دستورالعمل ارائه شده را دنبال کنند.

هزینه
از حدود 300 تا 3000 دلار.

گاز ، سرامیک یا القایی؟ راهنمایی برای کمک به شما در یافتن راه مناسب.
شام آشپزی زن و شوهر cooktops
ربکا سیارامیدارو
ربکا سیارامیدارو
سه نوع اصلی آشپزخانه برای انتخاب وجود دارد (گاز ، سرامیک و القایی) و ما در اینجا هستیم تا شما را در مورد آن تصمیمات راهنمایی کنیم و به شما کمک کنیم تا آشپزخانه ای را که برای شما مناسب است انتخاب کنید.

به هر سبک و سیاقی که می خواهید ، از یک مدل الکتریکی پایه گرفته تا یک هنر فناوری القایی با تکنولوژی بالا ، چندین تصمیم بزرگ برای تصمیم گیری گرفته می شود تا شما بخرید که مدل اشتباه آشپزخانه خود را نسوزانید.

در این صفحه:

پلوپزهای گاز
پخت و پز سرامیک
کابینت های القایی
گزینه های دیگر
کوره های حفره ای
پلوپزهای گاز
ایده آل اگر شما پس از کنترل فوری گرما هستید.

طرفداران
بازخورد دیداری هنگام بالا بردن و پایین آمدن شعله.
انواع طرح ها و اتمام ها از جمله مینا ، شیشه و فولاد ضد زنگ و همچنین مینای دندان یا مروارید چدن.
اگر شما عاشق پخت و پز سیب زمینی سرخ شده هستید ، بسیاری از آنها با مشعل مخصوص وکس ها تهیه می شوند.
برخی از گزینه های بزرگتر دارای مشعل به حالت دراز هستند که می توانید از آن برای کباب کردن از یک کوره یا میز گرم استفاده کنید.
منفی
تمیز کردن چدن می تواند حجیم و تمیز باشد.
اتمام شیشه و فولاد ضد زنگ هنگام تمیز کردن نیاز به تلاش بیشتری دارد.
قبل از خرید ، بررسی کنید که گاز در محل زندگی شما در دسترس است. اگر اینگونه نباشد و هنوز بر روی یک اجاق گاز قرار دارید ، می توانید با مدل های زیادی از LPG بطری استفاده کنید ، اما بخاطر داشته باشید که این گران تر از گاز اصلی است.

بیشتر بخوانید: چگونه می توان بهترین آشپزخانه گاز را برای آشپزخانه خود خریداری کرد

نمای آریایی آشپزخانه گاز
به دنبال آشپزخانه های بنزین هستید؟
ما آزمایش کرده ایم تا بهترین ها را پیدا کنیم.

به بررسی اجاق گازها بپردازید
کوره های سرامیکی فر ها
پخت و پز سرامیک
ارزش این را دارد که فکر کنید بعد از طراحی براق و شیک هستید.

طرفداران
سطح مداوم با تله های کمی و بدون خاکی ، بنابراین تمیز کردن آنها آسان است.
آنها به ویژه برای پختن غذاهایی که به درجه حرارت بسیار کم نیاز دارند ، مانند ذوب شدن شکلات ، مفید هستند.
منفی
به اندازه گاز فوری قابل کنترل نیست.
کندتر برای پاسخ دادن به تغییرات در تنظیم دما.
نشت ها می توانند پخت شوند ، بنابراین باید سریع آنها را از بین ببرید.
غالباً لبهایی در اطراف لبه ی آشپزخانه وجود ندارد که نشتی داشته باشد.
شیشه و سرامیک گرما را حفظ می کند ، بنابراین شما نیاز به مراقبت از غذاهای ظریف دارید.
آنها حتی پس از خاموش شدن گرما را نگه می دارند - بسیاری از آنها با چراغ های هشدار دهنده گرمای باقیمانده همراه هستند که تا زمانی که سطح به یک درجه حرارت ایمن برسد ، روشن می شوند.
بیشتر بخوانید: نحوه خرید بهترین سرامیک آشپزخانه آشپزخانه شما

cooktop سرامیکی با چهار عنصر در
به دنبال آشپزخانه های سرامیکی هستید؟
ما آزمایش کرده ایم تا بهترین ها را پیدا کنیم.

به بررسی آشپزخانه های سرامیکی مراجعه کنید
کوره های استقرار اجاق گاز
کابینت های القایی
برای عملکرد برتر و طراحی شیک ، چیزی بیش از یک آشپزخانه القایی به نظر نمی رسد. القاء از طریق یک میدان مغناطیسی کار می کند که در اصل وسایل آشپزخانه شما را به عنصر گرمایش تبدیل می کند.

طرفداران
سریعترین روش پخت و پز و دقیقاً به اندازه گاز قابل کنترل است.
خیلی سریع برای گرم شدن
فوراً به تغییرات دما پاسخ می دهد.
مواد غذایی از طریق حرارت وسایل آشپزی پخته می شوند ، نه از خود آشپز ، بنابراین شیرینی داغ نمی شود.
منفی
عموما گرانتر از پلوپز و سرامیک یا گاز است.
شما فقط می توانید از انواع خاصی از وسایل آشپزی سازگار با القا استفاده کنید. وسایل آشپزی مناسب نیاز به پایه آهنی دارد.
راهنمای خرید لوازم آشپزی القایی ما   آنچه را که باید درباره آشپزخانه سازگار با القا بدانید نشان می دهد.

بیشتر بخوانید: چگونه بهترین آشپزخانه القایی را برای آشپزخانه خود خریداری کنیم

cooktop القایی با چهار عنصر در
آیا به دنبال آشپزخانه های القایی هستید؟
ما آزمایش کرده ایم تا بهترین ها را پیدا کنیم.

به بررسی آشپزخانه های القایی مراجعه کنید
گزینه های دیگر
اجاق گازهای آزاد (یا اجاق گازهای ایستاده یا اجاق گاز و فرهای آزاد)
اجاق گاز و اجاق گاز شما را در یک واحد ترکیب کرده و می توانند در تنظیمات گازی یا برقی وارد بازار شوند. برای اطلاعات بیشتر به راهنمای خرید اجاق گاز آزاد ما مراجعه کنید  .

کویل های تابشی و کابینت های داغ تخته گرم
سرامیک و القاء دو نوع اصلی آشپزخانه برقی هستند اما دو گزینه ارزانتر وجود دارد - کویل تابشی و صفحه داغ جامد. با این حال ، آنها به اندازه گسترده ای در دسترس نیست.

 پلوپزهای سیم پیچ تابشی از عنصر سیم پیچ برای گرم کردن وسایل آشپزخانه استفاده می کنند. کویل ها می توانند دردسر برای تمیز کردن باشند. بعضی از آنها را می توان از برق جدا کرد و در حالی که برخی دیگر لولا دارند ، بنابراین می توانید آنها را برای دسترسی آسان تر به سینی های قطره ای زیر آن بلند کنید.

وسایل  آشپزخانه داغ جامد دارای یک دیسک فلزی جامد برای هر صفحه گرم است که نسبت به سایر انواع آشپزخانه ها برای گرم شدن از آن آهسته تر و برای خنک شدن بسیار کند است. این همچنین باعث می شود تا آنها حداقل کنترل شوند.