آرشیو بهمن ماه 1398

Thermomix گران قیمت چگونه با بقیه مقایسه می شود؟
سوپ کدو تنبل با نان در پس زمینه
ربکا سیارامیدارو
ربکا سیارامیدارو
چه کسی به یک نیمکت پر از وسایل آشپزخانه دست و پا چلفتی برای خرد کردن ، ضرب و شتم ، مخلوط کردن ، شلاق زدن ، خرد کردن ، خرد کردن ، خلال کردن ، رنده کردن ، آب ، مخلوط کردن ، گرما ، هم زدن و بخار نیاز دارد ، هنگامی که می توانید یک واحد چند کاره تنها و بیش از حد باور کنید. آن همه؟ آنها یک سیستم خودکار هستند ، تنظیم و فراموش می کنند که تقریباً به همان اندازه خوب است که کسی برای شما آشپزی کند. آنها مجهز به مکانیسم های ایمنی هستند اما با گزارش های اخیر ماشینهای منفجر شده و سوختگی ناشی از غذای گرم ، این ماشینهای تعجب چقدر ایمن هستند؟

در این صفحه:

بروزرسانی Thermomix
استفاده بی خطر
 چه چیز دیگری را باید بدانم؟
 هزینه
بروزرسانی Thermomix
برخی از مدل های TM31 به دلیل وجود حلقه آب بندی معیوب که به بیش از چند سوختگی جدی و بستری در بیمارستان مربوط می شود در معرض فراخوان سال 2014 هستند (این مدل در اواخر سال 2014 قطع شد و جایگزین TM5 شد). برای مشتریان آسیب دیده می بایست جایگزینی ارسال شود ، اما کلیه کاربران Thermomix باید حلقه را به طور مرتب برای ساییدگی و پارگی بررسی کنند و هر دو سال یکبار آن را تعویض کنند.

Thermomix در استرالیا به دلیل گمراه کردن مشتریان در مورد خطرات سوختگی مدل TM31 ، در آوریل 2018 با 4.6 میلیون دلار جریمه شد . انتخاب TM5 Thermomix را یک ماشین آشپزخانه همه در یک عالی دانست اما ما توصیه ما را به دلیل مراقبت عام مشتری متوقف کردیم.

استفاده بی خطر
گزارش های اخیر پیرامون Thermomix نشان داده اند که چقدر مهم است که از این وسایل بی خطر استفاده کنید و خود را با ویژگی های ایمنی آن ها آشنا کنید. این انتخاب باعث می شود CHOICE بیشتر به مکانیسم های ایمنی هر دستگاه توجه کند و جایی که می دانیم آنها از نظر ایمنی انباشته نمی شوند و به آنها توصیه نمی کنیم. برخی از ویژگی های مهم ایمنی برای آگاهی از آنها:

همه در یک پردازنده مواد غذایی
به دنبال همه در یک دستگاه آشپزخانه هستید؟
ما آزمایش کرده ایم تا بهترین ها را پیدا کنیم.

همه را در یک بررسی ماشینهای آشپزخانه مشاهده کنید
سرعت بیش از 60 درجه سانتی گراد است
هنگام پخت و پز در این دستگاه ها در دماهای بالا ، مهم است که آنها مجهز به سیستم برش سرعت هستند که به شما امکان نمی دهد سرعت زیاد (یا به طور خودکار سرعت کاهش می یابد) را وارد کنید وقتی دمای داخل کاسه بالاتر از 60 درجه سانتیگراد باشد.

اگر دستگاهی این ویژگی را نداشته باشد ما آن را توصیه نمی کنیم.

قفل قفل
بیشتر ماشینها کار نمی کنند مگر اینکه درب آن به قسمت اصلی قفل شود. مراقبت از مهر و موم لاستیکی درب نیز مهم است ، زیرا برای اتصال ایمن درب به کوزه / کاسه لازم است. در نهایت شما نیاز به تعویض مهر و موم دارید زیرا با گذشت زمان لاستیک شروع به رو به زوال می کند و به همان اندازه موثر برای مهر و موم کردن درب کار نخواهد کرد. در اکثر مدل ها مهر و موم برای تمیز کردن قابل جابجایی است و در حالی که بسیاری از تولید کنندگان می گویند که می توان آن را در ماشین ظرفشویی تمیز کرد ، ما توصیه می کنیم در برابر این. مواد شیمیایی موجود در مایع ظرفشویی می توانند به سرعت حلقه آب بندی را خراب کرده و باعث ایجاد مشکل در عدم درستی درزگیر درب شوند. اگر مهر و موم درست نباشد ، می تواند باعث باز شدن قفل احتمالی در هنگام پردازش و خاموش شدن درب شود.  

اندازه گیری قفل فنجان
همه مدل ها یک فنجان اندازه گیری دارند که در سوراخ درب قرار دارد. در بعضی از ماشین ها فنجان به داخل درب قفل می شود (با دریچه های اطراف کلاه برای جلوگیری از فرار بخار) در حالی که در بعضی دیگر شل شده است ، می تواند پوسیده شود و در صورت ایجاد فشار می تواند وضعیتی را ایجاد کند که مایعات داغ بتواند از آن خارج شود.

 چه چیز دیگری را باید بدانم؟
سر و صدا
اکثر اینها با سرعت زیاد نسبتاً پر سروصدا هستند و در سرعت های کمی کمی پر سر و صدا هستند - ممکن است بخواهید قبل از ارتکاب آن ، آن را در فروشگاه آزمایش کنید.

درجه حرارت بیرونی
بعضی از کاسه ها می توانند در حین پخت و پز بسیار داغ شوند بنابراین با احتیاط رفتار کنید!

کنترل ها
کنترل ها باید با برچسب زدن روشن و / یا نمایشگر دیجیتال روشن آسان و قابل استفاده باشند.

مقیاس داخلی
این به شما امکان می دهد تا غذا را وزن کنید.

دستورالعمل ها
دستورالعمل ها باید مفصل و جامع باشند ، به خصوص اگر قبلاً از این نوع دستگاه استفاده نکرده اید. همچنین برای شروع کار آنها باید با طیف وسیعی از دستور العمل ها همراه باشند.

پیوست ها
هرچه تعداد کم پیوست ها امکان پذیر باشد ، ذخیره سازی را آسان تر و ساده تر می کند.

دسته
به دنبال دسته های راحت و عایق شده باشید. دسته ها پس از مدت طولانی پخت و پز می توانند داغ شوند و کاسه ها با بار کامل سنگین می شوند.

تمیز کردن
سطوح باید به راحتی تمیز شوند ، با ترک و شکاف کمی که مواد غذایی در آن به دام می افتد.

 هزینه
دستگاه های آشپزخانه همه در یک می توانند از 300 دلار تا 3300 دلار قیمت داشته باشند.

راهنمای تخصصی ما برای آبمیوه گیری سریع در مقابل آبمیوه گیری های کند ، قیمت ، مواد غذایی ، ویژگی های کلیدی و نکات خرید.
ریختن آب پرتقال از آبمیوه گیری
فیونا میر
فیونا میر
آب تازه نوشیدنی خوشمزه و مغذی است و شروع خوبی برای روز شما خواهد بود. با یک آبمیوه گیری خوب می توانید از ترکیب مورد علاقه خود از میوه و سبزیجات لذت ببرید و حتی گیاهان سبزیجات و برگهای سبزیجات آن را نیز اضافه کنید.

در این صفحه:

آبدارها چقدر هزینه دارند؟
آیا آبمیوه گیری ها شما را پس انداز می کنند؟
آبمیوه گیری های گریز از مرکز (سریع) - جوانب مثبت و منفی
آبمیوه گیری های سرد (آهسته) - جوانب مثبت و منفی
کدام آبمیوه گیری برای تغذیه مناسب است؟
ویژگی های کلیدی و نکات خرید
لوازم جانبی آبمیوه گیری
آبدارها چقدر هزینه دارند؟
آبمیوه گیری سریع می تواند از 60 تا 500 دلار باشد ، در حالی که آبمیوه گیری کند می تواند از 300 تا 700 دلار + باشد. اما ما دریافتیم که قیمت همیشه بهترین شاخص عملکرد نیست. برخی از آبمیوه گیری های ارزان قیمت همانند مدل های رده بالاتر عمل می کنند. بررسی نتایج آزمایشگاه ما را برای برخی از نتایج شگفت آور آبدار انجام دهید.

آبمیوه گیری با لیوان آب سیب
به دنبال آبمیوه گیری هستید؟
ما آزمایش کرده ایم تا بهترین ها را پیدا کنیم.

به بررسی آبمیوه ها مراجعه کنید
آیا آبمیوه گیری ها شما را پس انداز می کنند؟
هزینه های لازم برای آماده سازی آب می تواند بین 5 تا 10 دلار باشد. ممکن است یک آب میوه روزانه از یک قهوه روزانه سالمتر باشد ، اما مطمئناً ارزانتر نیست. اگر به طور مرتب آب بنوشید ، سرمایه گذاری در آبمیوه گیری می تواند موجب صرفه جویی در هزینه های زیادی شود.

برخی از مدل ها می توانند از سایر مدلها کارآمدتر باشند ، بنابراین می خواهید یکی از آنها را پیدا کنید که می تواند آخرین رها کردن اقتصادی آن میوه ها و سبزیجات را تحت فشار قرار دهد.

آبمیوه گیری های گریز از مرکز (سریع) - جوانب مثبت و منفی
این چرخش ها با سرعت بالایی انجام می شوند تا میوه یا سبزیجات را خنک کنند و از نیروی گریز از مرکز برای جدا کردن خمیر از آب (از این رو نام آنها) استفاده می کنند. آنها رایج ترین ، محبوب و مقرون به صرفه ترین نوع آبمیوه گیری هستند.

طرفداران:
سریع.
غالباً دارای غذای گسترده خوراک هستند ، بنابراین میوه نیاز به خرد کردن کمتری دارد.
امکان ذخیره سازی بند ناف دارد.
بیشتر آنها دارای قطعات ایمنی در ماشین ظرفشویی هستند.
بیشتر آنها می توانند سبزیجات و گیاهان سبز برگدار را آب کنند.
بیشتر آنها دارای ظروف بزرگ آبمیوه و ظروف پالپ هستند.
منفی:
می تواند پر سر و صدا باشد
تمیز کردن فیلتر دشوار است ، اما آنها با برس های تمیز کننده همراه هستند.
می تواند حجیم باشد ، اما گزینه های کوچکتر در دسترس است.
برخی از قسمتها با سرعت زیاد می چرخند و در نتیجه لرزش قابل توجهی ایجاد می شود. می تواند این تأثیر را داشته باشد که آبمیوه در حال قدم زدن روی نیمکت است.
آب میوه می تواند سرخ شود و ممکن است بعد از گذشت چند روز در یخچال طعم خوبی نداشته باشد.
آبمیوه گیری های سرد (آهسته) - جوانب مثبت و منفی
آبمیوه های غیر سانتریفیوژی یا آهسته یا آستر آور می توانند به سبک های تنگ (تک دنده ای) ، دنده های دوقلو ، افقی یا عمودی باشند. اینها اغلب به عنوان آبمیوه گیری مطبوعات سرد خوانده می شوند ، اما این از لحاظ فنی اصطلاحی است که برای استفاده از روشی برای استخراج روغن از زیتون برای تولید روغن زیتون فوق العاده باکره استفاده می شود ، بنابراین ترجیح می دهیم آنها را  آبمیوه گیری کند بنامیم. این نوع میوه ها به آرامی میوه / سبزیجات را خرد می کنند و آب و میوه را از دو دانه متفاوت هدایت می کنند.

طرفداران:
نسبتاً ساکت
قطعات کوچکتر داشته و تمیز کردن آنها راحت تر است.
آیا می توان آب سبزیجات برگ سبز را آب.
ضمانت ها عموماً طولانی تر هستند.
انواع عمودی تمایل دارند که ردپاهای بنچمتر کوچکتر داشته باشند.
بعضی از مدل ها می توانند برای چرخاندن استفاده شوند. لوبیای قهوه تهیه سوسیس ، ماکارونی / رشته فرنگی ، ادویه ، کره گردو ، شیر سویا ، غذای کودک و بستنی. و ساخت اسموتی
بعضی افراد فکر می کنند که آب حاصل از خوشبو کننده تر و بیشتر از خوشبو بودن.
منفی:
گران.
بیشتر قطعات مختلفی دارند که باید بلافاصله پس از استفاده تمیز شوند تا آبمیوه گیری چسبنده یا لکه ای نباشد.
آنها معمولاً هیچ قسمت ایمنی از ماشین ظرفشویی ندارند.
آهسته. تدریجی؛ مدل ها می توانند حدود 5 تا 6 دقیقه زمان آب گیری را به خود اختصاص دهند.
انواع افقی می توانند حجیم باشند و فضای نیمکت ارزشمندی را به خود اختصاص می دهند.
تمایل دارد از فروشگاه های تخصصی یا بصورت آنلاین در دسترس باشد.
تمایل به پیله های کوچکتر نیاز به میوه و سبزیجات را به قطعات کوچک خرد می کنند. و بعضی اوقات لازم است که یک بیشه خوب به آنها بدهید.
کدام آبمیوه گیری برای تغذیه مناسب است؟
در گذشته نمونه هایی از آب هویج ، آب پرتقال و آب سبز را به آزمایشگاه فرستاده ایم تا برای مواد معدنی (کلسیم ، آهن ، منیزیم) تجزیه و تحلیل شود. همچنین ویتامین C را مستقیماً بعد از آب میوه در آزمایشگاههای CHOICE اندازه گیری کرده ایم. هنگامی که ما این تجزیه و تحلیل را انجام دادیم ، نتایج نشان می دهد که معمولاً هیچ نوع آبمیوه گیری که بهتر و بدتر از این باشد ، وجود ندارد ، بنابراین ما دیگر این آزمایشات را انجام نمی دهیم. به عنوان مثال نتایج می تواند بسته به عواملی مانند فصلی متفاوت باشد.

به عنوان مثال ، هنگام آزمایش میزان کلسیم موجود در آب سبز ، 60 میلیون میلیگرم ، فقط شش درصد از 1000 میلی گرم مصرف روزانه (RDI) و فقط 15mg بیشتر از حد متوسط ​​را آزمایش می کنید.

از طرف دیگر ، RDI برای Vitaminc C برای بزرگسالان تقریباً 45 میلی گرم است و آب پرتقال از اکثر آبمیوه گیری ها تقریباً سه برابر RDI را در یک لیوان فراهم می کند (گرفتن این است که شما باید پس از آبمیوه گیری مستقیم آن را بنوشید ، زیرا به سرعت بدتر می شود)

تست دما در آبمیوه گیری ها
برخی از تولید کنندگان آبمیوه گیری کند می گویند آبمیوه گیری های گریز از مرکز آب را هنگام عمل گرم می کنند و این باعث می شود آب از بین برود مواد مغذی یا ویتامین ها را از بین ببرد. ما قبل و بعد از آب میوه دمای میوه و سبزیجات را اندازه گیری کردیم و اختلاف معنی داری در دما (به استثنای آب میوه از Nutribullet ، که ما آن را به عنوان مخلوط کن شخصی قرار می دهیم) وجود ندارد. آب و هوا به طور عمده در 1 درجه سلسیوس برای هر دو آبمیوه گیری کند و سریع بود.

کدام آبمیوه گیری مدت بیشتری آب میوه را تازه نگه می دارد؟
فیونا میر ، اقتصاددان خانه از آشپزخانه آزمایش CHOICE ، آب سیب را در آخرین دور آزمایش ما پس از پنج دقیقه ، 24 ساعت و 48 ساعت برای رنگ ، بافت ، قوام و طعم آن ارزیابی کرد تا ببینیم کدام نوع آبمیوه گیری آب معطر ترشیمی بعد از یک چند روز

آبمیوه گیری های آهسته یک آب سیب صاف با مقداری پارچه تولید می کنند. بعد از 48 ساعت آب میوه بسیار مقوی است. بوی قابل قبولی دارد ، طعم مطبوعی دارد و ظاهر آن یک آب سبز کم رنگ و ابری با مقداری تفکیک است - مقداری پارچه در بالا و رسوب در پایین.

آبمیوه گیری های سریع هم کرایه نمی کنند: آنها یک آب صاف اما سرخ کرده تولید می کنند و بعد از 48 ساعت بوی کمی ناخوشایند است. طعم آن خوب است اما به اندازه شیرین نیست و ظاهری نامطبوع و ابر ابر کهربا به چشم می خورد. جدایی با یک پارچه اکسیده شده ضخیم در قسمت بالا و رسوب در پایین وجود دارد.

ویژگی های کلیدی و نکات خرید
قطعات
آبمیوه گیری شما باید تا حد امکان قطعات داشته باشد که در کنار هم قرار گرفته و به راحتی از بین بروند. قطعات برای تمیز کردن مواد غذایی و باکتری ها باید آسان باشد ، بدون گوشه و شکاف.

اندازه
مگر اینکه آشپزخانه شما عظیم باشد ، شما یک آبمیوه گیری می خواهید که فضای کمتری را در بالای نیمکت شما جای می دهد. وقتی هزینه زیادی را برای یکی از آنها می پردازید می خواهید آن را روی نیمکت نگه دارید که در آن اغلب از آن استفاده خواهید کرد. اگر آن را در کمد بگذارید ، احتمالاً آنجا را ترک خواهید کرد. آبمیوه گیری ها می توانند سنگین باشند و تقریباً چهار تا 10 کیلو وزن دارند ، بنابراین شما نمی خواهید خیلی اوقات آن را جابجا کنید. برخی از آبمیوه گیری های آهسته از نوع عمودی باریک و عرض و عمق دارند و فضای کمتری نسبت به آبمیوه گیری سریع دارند.

ظرف گلدان
باید به اندازه کافی بزرگ باشد ، بنابراین لازم نیست دستگاه را برای خالی کردن آن متوقف کنید.

خفه کردن
دودکش بزرگ به معنی این است که قطعات میوه و سبزیجات نباید خیلی کوچک خرد شوند. یک اندازه بزرگ چوبه ای است که می تواند یک سیب متوسط ​​را در خود جای دهد.

تیغه
اطمینان حاصل کنید که مونتاژ تیغه به راحتی با چاله مخصوصاً با انگشتان کوچک قابل لمس نیست.

کوزه
یک کاسه آب میوه بزرگ ترجیح داده می شود ، به مقدار کافی 1000 میلی لیتر برای نگه داشتن آب از 1 کیلوگرم میوه و سبزیجات. شما نمی خواهید که ظرف کار را از طریق نیمه پردازش خالی کنید. کوزه باید دارای یک دسته راحت و آبکش خوب باشد. برخی از آنها با جداکننده یا غربال جدا شده هستند.

اگر آبمیوه گیری با کاسه آب میوه نیامده است ، بررسی کنید که اسپوت در جای خود قرار گرفته است تا روی یک کوزه با اندازه مناسب قرار بگیرد.

پیوست اسموتی
اکثر آبمیوه گیری های کند و برخی آبمیوه گیری های سریع دارای پیوست اسموتی هستند که برای پردازش میوه های نرم مانند موز ، هلو ، انبه و انواع توت ها بسیار عالی است.

برس های تمیز کننده
عالی برای تمیز کردن اطراف ناحیه تیغه و فیلترهایی که بیت های فیبری در آن به دام می افتند.

ذخیره سازی بند ناف
دستی برای محکم نگه داشتن نیمکت شما مفید نیست.

سوئیچ کنترل
اطمینان حاصل کنید که دسترسی به آنها آسان است.

سرعت (آبمیوه گیری سریع)
سرعت های چندگانه ایده آل است. سرعت بالا برای آب میوه و سبزیجات سخت و سرعت کم برای میوه ها و سبزیجات نرم مناسب است.

ویژگی معکوس (آبمیوه گیری کند)
در صورت نیاز به باز کردن آبمیوه گیری یک ویژگی معکوس مفید است.

لوازم جانبی آبمیوه گیری
چندین میکسر ایستاده (بنچاپ) و پردازنده های مواد غذایی از مارک هایی مانند KitchenAid ، Kenwood و Magimix به شما امکان می دهند تا اتصالات آبمیوه گیری مخصوص را به آنها وصل کنید. این موارد گاهی اوقات با میکسر / پردازنده موجود است یا می توان جداگانه خریداری کرد. اگرچه این امر به دلیل خرید آبمیوه اختصاصی از بین می رود ، اما می توان آنها را کمی کارآمد و مناسب نگه داشت و ممکن است برای انواع خاصی از میوه و سبزیجات مناسب نباشد.

آبمیوه گیری با لیوان آب سیب

خودکار یا دستی؟ غلاف یا کپسول؟ راهنمای تخصصی ما به شما در انتخاب کمک می کند.
دو اسپرسو که از دستگاه قهوه می ریزند
ربکا سیارامیدارو
ربکا سیارامیدارو
استرالیایی ها قهوه را دوست دارند. و این که آیا ما بیش از حد می نوشیم یا نه  ، قطعاً برای ما مهم است که قهوه خوبی بنوشیم. جایی است که دستگاه های قهوه خانگی وارد آن می شوند.

در این صفحه:

دستگاه های غلاف و کپسول
دستگاه های اسپرسو اتوماتیک
دستگاه های اسپرسو نیمه اتوماتیک و دستی
ویژگی های اصلی برای جستجو
انواع دستگاه قهوه
سه نوع کلی دستگاه اسپرسو در بازار وجود دارد:

دستگاه های غلاف و کپسول
اینها بخش عمده ای از دستگاههای اسپرسو را که در استرالیا خریداری می کنیم تشکیل می دهد.

غلاف ها دیسک های قهوه هستند که بین دو لایه کاغذ فیلتر فشرده شده اند. بعضی از ماشین ها می توانند با تهیه یک سبد فیلتر جداگانه و احتمالاً یک سر دوش متفاوت برای هر دو ، غلاف و قهوه زمین را تهیه کنند.

کپسول ها اندازه و شکل یک نگهدارنده شیر UHT تک کاره هستند. آنها مانند غلاف فشرده نمی شوند بلکه به صورت مهر و موم شده مهر و موم شده اند و به آنها مزیت اضافه شده برای تازه ماندن در حدود نه ماه را می دهد.

هزینه: 37 تا 600 دلار + ، به علاوه غلاف

نحوه کار آنها
یک غلاف یا کپسول قهوه داخل دستگاه قرار داده شده است ، سپس کپسول را سوراخ می کند تا آب داغ جریان یابد و شلیک ریخته شود.

دستگاه قهوه اسپرسو خانگی
به دنبال دستگاه های قهوه اسپرسو خانگی هستید؟
ما آزمایش کرده ایم تا بهترین ها را پیدا کنیم.

به بررسی دستگاههای قهوه اسپرسو خانگی مراجعه کنید
طرفداران
بسیار ساده و راحت برای استفاده.
بسیاری از طعم های قهوه موجود است.
آنها نیاز به تمیز کردن بسیار کمی دارند.
منفی
علاقه مندان ممکن است از این دستگاه ها قهوه هایی پیدا کنند که عمق یا شدت طعم ندارند.
کپسولهای مورد استفاده قابل بازیافت هستند ، اما معمولاً در محل دفن زباله خاتمه می یابند که بسیار از آلومینیوم و مواد دیگری که در ساخت آنها استفاده می شود بسیار هدر می رود.
دستگاه های اسپرسو اتوماتیک
اینها بخش کوچکی اما قابل توجه از بازار است. در حالی که بیشتر افراد ترجیح می دهند یا از یک مدل دستی کار کنند و یا از راحتی (و پس انداز هزینه) یک دستگاه کپسول لذت ببرند ، ماشین های خودکار قطعاً طرفداران خود را دارند و می توانند در یک آشپزخانه کوچک اداری بسیار مفید باشند.

هزینه: 500 تا 3000 دلار +.

دستگاه اسپرسو اتوماتیک
به دنبال دستگاه های اسپرسو اتوماتیک هستید؟
ما آزمایش کرده ایم تا بهترین ها را پیدا کنیم.

به بررسی خودکار دستگاههای اسپرسو مراجعه کنید
نحوه کار آنها
فنجان شما زیر چاله می رود ، سپس دکمه را فشار می دهید تا دانه های قهوه را برای تهیه اسپرسو خرد کنید. بسیاری از مدل ها همچنین به طور خودکار شیر را برای یک کاپوچینو یا لات متشکل می کنند.

طرفداران
استفاده آسانتر از ماشینهای نیمه اتوماتیک و دستی.
به جای کپسول از لوبیا تازه استفاده کنید.
منفی
گران تر از انواع دیگر ماشین ها هستند ، و قیمت بالاتر آنها تضمینی نیست که آنها قهوه خوبی تهیه می کنند.
دستگاه های اسپرسو نیمه اتوماتیک و دستی
اینها به شما امکان آزمایش و قهوه خود را بیشتر می دهند. آنها نیاز به دانش و تمرین کمی در مورد   روشهای ساخت قهوه مانند  سنگ زنی ، دوز و روشهای خنثی سازی دارند.

هزینه: 200 تا 1500 دلار.

نحوه کار آنها
شما به طور دستی مقدار کافی قهوه زمین را درون سر گروه قرار داده و سپس دستگاه را برای ریختن تنظیم می کنید.

یک دستگاه نیمه اتوماتیک پس از ریختن مقداری از پیش تعیین شده در فنجان ، به طور خودکار جریان قهوه را قطع می کند ، در حالی که یک ماشین دستی به شما نیاز دارد تا خود قهوه را کاهش دهید.

طرفداران
عمق طعم استفاده از قهوه تازه.
رضایت از تهیه فنجان قهوه خود به روشی که دوست دارید.
منفی
برای مبتدیان بدون تجربه قهوه سازی مشکل است.
قبل از استفاده قهوه آماده است.
بررسیهای دستگاه اسپرسو خانگی ما ،  بیش از 40 دستگاه دستی ، نیمه اتوماتیک و غلاف قهوه را مقایسه می کند.

ویژگی های اصلی برای جستجو
کنترل های پاک و ساده
نمایشگرهای دیجیتالی معمولاً درک بیشتری از چراغهای نشانگر دارند ، به خصوص هنگام برنامه ریزی دستگاه.

چرخ قابل تنظیم
به شما امکان می دهد تا چرخ را متناسب با لوبیا و دستگاه تنظیم کنید. (ماشین های خودکار دارای چرخ های داخلی هستند.)

بیشتر بخوانید: نحوه خرید بهترین چرخ چرخ قهوه

قدرت قهوه متغیر
به این معنی است که می توانید شدت قهوه را مطابق با سلیقه خود تنظیم کنید.

فضا
اگر در آشپزخانه خود فضای نیمکت زیادی دارید ، یک دستگاه اسپرسو بزرگ خوب است ، اما ممکن است بخواهید مکانی بخرید که فضای کمتری را اشغال کند.

تقویت کننده پارچه
برخی از دستگاه ها با تقویت کننده پارچه در میله شیر-شیر تولید می شوند. قرار است این کار باعث راحت تر شدن ترشحات شود ، اما غالباً حباب های بزرگ تولید می کند تا فوم ریز که برای لات ها و کاپوچینو مناسب است.

اگر تقویت کننده قابل جابجایی باشد ، تولید فوم ریز و مخملی راحت تر است.

سینی گرم کردن فنجان
کمک می کند تا فنجان های خود را در دمای گرم و ثابت نگه دارید و این باعث می شود خیلی سریع قهوه خنک نشود.

شلیک دوتایی
بسیاری از مدل ها می توانند دو اسپرسو را به طور همزمان ایجاد کنند ، اما آنها معمولاً فقط یک دوز لوبیا را برای این کار خرد می کنند ، معمولاً تقریباً به همان مقدار که برای یک فنجان درست می کنند ، و باعث ضعیف تر شدن قهوه می شود.

اگر غالباً دو فنجان درست می کنید ، به دنبال مدلهایی باشید که باعث شود آنها سریع تر به جای همزمان انجام شوند. این مدل ها برای هر فنجان یک دوز تازه خرد می کنند ، که بهترین راه برای یک فنجان قهوه خوب و قوی است.

نکات خوب و بد را برای هر مدل در بررسیهای دستگاههای قهوه اسپرسو در خانه ما   و  بررسیهایخودکار دستگاه اسپرسو بررسی کنید  تا ببینید که چگونه آنها با تهیه دو فنجان کرایه می کنند.

از دیگر ویژگی های مفید می توان به یک یادآوری "مخزن آب خالی" ، یک آبشار تنظیم شده با ارتفاع برای قرار دادن فنجان بزرگتر و حجم قابل تنظیم قهوه اشاره کرد.

دستگاه قهوه اسپرسو خانگی

آسیاب کردن لوبیای خود می تواند وسواس قهوه شما را به یک سطح کاملاً جدید منتقل کند.
نزدیک چرخ آسیاب قهوه با لوبیا
ربکا سیارامیدارو
ربکا سیارامیدارو
برای بسیاری از ما ، قهوه یک آیین است - بوی لوبیا ، چرخش قاشق چایخوری ، ضربه شیرین ، ماندگار با کافئین. ریز کردن لوبیا خودتان می توانید این آیین را به یک سطح کاملاً جدید برسانید - یک سطح تازه تر و خوش طعم تر.

داشتن چرخ چرخ به این معنی است که می توانید لوبیای محلی را نمونه برداری کرده و ترکیب مورد علاقه خود را پیدا کنید - حتی ممکن است در نهایت خودتان ایجاد کنید ، به خصوص اگر یک  کباب قهوه داشته باشید همچنین.

در این صفحه:

چرخ های تیغه در مقابل چرخ های آهنی
چه ویژگی هایی را باید جستجو کنید
 نکات مربوط به سنگ زنی قهوه
 چقدر درشت یا ریز است؟
 هزینه
چرخ های تیغه در مقابل چرخ های آهنی
آسیاب های تیغه ممکن است هزینه کمتری داشته باشند و بتوانند محصولات دیگری مانند ادویه جات ترشی جات داشته باشند ، اما قهوه شما قوام ناهموار و گاه پودری به شما می دهد که می تواند به سازنده قهوه شما آسیب برساند. ممکن است نتوانید آسیاب خود را بر اساس رضایت خود کنترل کنید. آسیاب های بور ارزش پول اضافی دارند زیرا باعث ایجاد رایحه یکنواخت و در نتیجه طعم عالی می شوند.

چرخ قهوه
به دنبال چرخ قهوه هستید؟
ما آزمایش کرده ایم تا بهترین ها را پیدا کنیم.

به بررسی چرخ های قهوه مراجعه کنید
چه ویژگی هایی را باید جستجو کنید
دوزر
یک دوزر به شما امکان می دهد با کشیدن یک اهرم ، سبد فیلتر را با قهوه زمین پر کنید.

تنظیمات ظرافت
شما می خواهید قادر به تنظیم ظرافت آسیاب خود با توجه به لوبیا یا سازندگان قهوه مختلف باشید. برای یافتن بهترین تنظیمات برای دستگاه شما ممکن است نیاز به برخی آزمایشات باشد. آسیاب بسیار درشت ، طعم و عطر و طعم ضعیفی خواهد داشت. اگر خیلی خوب باشد می تواند فیلتر را مسدود کند. یک ماشین "پایدار" برای کنترل بیشتر ، تنظیمات نامحدودی را بین تنظیمات سنگ زنی انجام خواهد داد ، اما پیگیری این موارد ممکن است دشوارتر از یک دستگاه دارای تنظیمات دقیق تر باشد.

دسته استراحت دسته
شما می خواهید دسته گروه (قوطی قهوه) خود را مستقیماً در یک استراحت دسته دسته ای بنشینید و باعث کاهش سر و صدای ریختن می شود.

خاموش کردن خودکار
اگر لوبیا به پایان رسید ، چرخ ماشین پس از مدت زمان کوتاهی به طور خودکار متوقف می شود ، این بدان معنی است که شما مجبور نیستید مرتباً مراقب آن باشید.

کنترل قسمت
یک عملکرد کنترل قسمت می تواند قهوه را در مقادیر اندازه گیری شده پخش کند.

شاتر
یک کرکره هنگام جدا شدن لوبیا را متوقف می کند.

ذخیره سازی بند ناف
این ایده خوبی است که سیم برق را از دست کودکان دور نگه دارید ، زیرا برخی از این ماشین ها بسیار سنگین هستند و در صورت سقوط از روی نیمکت آشپزخانه می توانند باعث آسیب دیدگی شوند.

 نکات مربوط به سنگ زنی قهوه
وقتی نوبت به ذخیره لوبیا می رسد؛ برخی از متخصصان توصیه می کنند که آنها را در فریزر نگه دارید ، برخی دیگر می گویند یخچال بهتر است.
حداقل باید لوبیای خود را در یک ظرف هوایی و به دور از نور مستقیم نگه دارید.
قهوه زمین به سرعت خراب می شود - فقط به اندازه نیاز خود آسیاب کنید.
ممکن است لازم باشد با دستگاه های خاص خود با تنظیمات چرخ دستی بازی کنید.
اگر آسیاب شما خیلی درشت باشد ، طعم و کرمی ضعیفی می گیرید (لایه ای از کف در بالای قهوه).
اگر رنده خیلی خوب است می تواند فیلتر را مسدود کند.
با یک اندازه آسیاب کردن که قوام نمک سفره هنگام مالش بین انگشت و انگشت شست است ، شروع کنید.
قیف و قهوه زیر زمین را مرتباً تمیز کنید ، زیرا قهوه یک ماده روغنی است و می تواند بعد از مدتی سفت و سخت شود.
 چقدر درشت یا ریز است؟
درشت های کت و شلوار درشت
آسیاب های متوسط ​​برای شیرآلات مناسب هستند
خوب برای فیلتر و اسپرسو است.
فوق العاده خوب برای قهوه ترک بهترین است.
 هزینه
از 40 دلار تا 890 دلار (چرخ های آجری از 100 دلار شروع می شوند).

چه تعویض و چه نوسازی ، اجاق دیواری یک انتخاب محبوب است. دریابید که با این راهنمای خرید چه چیزی را جستجو می کنید.
زن با اجاق دیواری
ربکا سیارامیدارو
ربکا سیارامیدارو
با داشتن تعداد زیادی مدل ، در انتخاب اجاق دیواری باید از چه ویژگی هایی استفاده کنید. آیا به اجاق گاز خود تمیز نیاز دارید؟ به چه کارکردهای اساسی نیاز دارید؟ و چقدر باید بپردازید؟ آنها در چیدمان آشپزخانه ساخته شده اند و در ارتفاع مناسب برای شما قابل نصب هستند. گزینه ها شامل اجاق گاز استاندارد 60 سانتی متر ، مدل های فوق العاده گسترده ای در حدود 70 تا 90 سانتی متر یا پیکربندی فر دوگانه هستند.

در این صفحه:

برای اجاق دیواری چقدر باید پرداخت کنم؟
به چه اندازه ای نیاز دارم؟
گاز یا الکتریکی - گرمترین گزینه چیست؟
قبل از خرید چه چیزی را در فروشگاه بررسی کنید
در مورد اجاق های خود تمیز چیست؟
توابع اساسی اجاق گاز
توابع اختیاری برای جستجو
نصب و راه اندازی
برای اجاق دیواری چقدر باید پرداخت کنم؟
در  بررسی اجاق های دیواری  مدل های مختلفی را از قیمت های زیر 1000 دلار تا تقریبا 5000 دلار بررسی می کنیم.

به چه اندازه ای نیاز دارم؟
اجاق های 60 سانتی متر:
این رایج ترین اندازه است
معمولاً برای بیشتر نیازها به اندازه کافی بزرگ است
ایده آل اگر محدود به فضا باشید
اجاق گازهای 70cm-90cm:
ایده آل است اگر شما به وسیله فضا یا سوراخ موجود در وسایل جانبی خود محدود نشوید
ظروف وسیع تر یا دو غذای کوچکتر در کنار هم قرار می گیرند.
می توانید برش های بزرگتری از گوشت یا غذاهای دریایی مانند یک ماهی کامل را پخت.
اجاق های پهن برای پخت دسته بزرگ بسیار مناسب هستند.
اگرچه آنها گسترده تر هستند ، شما ممکن است به اندازه فضای شما قابل استفاده نباشید. برخی از عرض اضافی توسط صفحه کنترل که اغلب در کنار اجاق گاز قرار دارد گرفته می شود.
سطح داخلی بیشتر به معنای تمیز کردن بیشتر است.
سینی های پخت هنگام بارگیری کامل می توانند سنگین باشند و برای تمیز کردن در یک سینک معمولی جای نمی گیرند.
مدلهای گسترده همچنین ممکن است کمی قبل از گرمای گرم بهتر از اجاق استاندارد استاندارد باشد.
گاز یا الکتریکی - گرمترین گزینه چیست؟
اکثر فرهای دیواری که این روزها فروخته می شوند ، الکتریکی هستند. آنها بیش از 85 درصد فروش را تشکیل می دهند و همیشه مدل ها و مارک های جدیدی به بازار عرضه می شوند. ما در حال حاضر اجاق گاز را بررسی نمی کنیم ، بررسی اجاق گاز دیواری ما   فقط روی اجاق های برقی تمرکز دارد.

اجاق گاز
اجاق گازها به اندازه الکتریکی مواد غذایی را خشک نمی کنند ، بنابراین برای کباب ، ماسوره و کیک های سنگین که نیاز به رطوبت دارند ایده آل هستند. گرچه اجاق های برقی نسل جدید ، مانند انواع انتقال بخار ترکیبی ، برای پول خود به آنها فراری می دهند. آنها همچنین در قسمت بالا داغ تر و سردتر هستند ، بنابراین مواد غذایی حتی برای پخت و پز و قهوه ای باید چرخ شوند.

در صورت داشتن کوره داخلی ، اجاق های گاز دارای حرارت مستقیم از بالا نیستند ، بنابراین برای قهوه ای یا ترد بودن مناسب نخواهند بود. همچنین ، مگر اینکه فن داشته باشند ، گرما را به اندازه مساوی الکتریکی توزیع نمی کنند.

اگر دارای کنترل الکترونیکی یا یک کوره برقی باشد ، به یک پریز برق در این نزدیکی نیاز دارید.

اجاق برقی
برقی محبوب ترین نوع اجاق گاز است. بیشتر آنها چند منظوره است ، بنابراین می توانید با انواع حالت های آشپزی کارهای بیشتری انجام دهید. برای بهینه سازی نیازهای مختلف پخت و پز ، پخت و کباب کردن می توانید از ترکیبی از فن فنرهای بالا ، پایین و گریل به علاوه استفاده کنید.

قبل از خرید چه چیزی را در فروشگاه بررسی کنید
قفسه بندی
حداقل دو قفسه اجاق گاز و یک سینی پخت به صورت استاندارد باید درج شود. سه یا بیشتر قفسه حتی بهتر است. قفسه ها باید از توقف ایمنی جلوگیری کنند تا به طور تصادفی از بیرون کشیده نشوند و طیف خوبی از موقعیت های قفسه را نشان دهند.

قفسه ها و سینی کباب ها هنگام بیرون کشیدن با وزن یک ظرف سنگین روی آنها نباید شیب داشته باشند - ممکن است غذای شما خاموش شود. اگر این کار را انجام دهند ، یک نگهبان در جلو می تواند کمک کند اما همچنین اسلحه کردن ظروف پخت سنگین در داخل و خارج آن را سخت تر می کند.

دوندگان قفسه های تلسکوپی به ثابت نگه داشتن قفسه کمک می کنند و باعث می شود که قفسه های داخل و خارج قفسه ها نرمتر شوند.

سینی کوره دودی
یک سینی کباب ضد اسپری نیز نامیده می شود ، این دارای یک بشقاب پخت و پز سوراخ دار به جای یک سیم مخصوص سیم است که به شما کمک می کند تا چربی های جمع آوری شده از پاشیدن و شعله ور شدن جلوگیری کنید. اگر اغلب غذاهای پرچرب مانند کالباس ها را کباب کنید ، قدردانی خواهید کرد.

کنترل ها
کنترلها باید برای توصیف کاملاً واضح و دارای برچسب مشخص باشند.

فضای داخلی
بزرگترین ظرف پخت خود را وارد فروشگاه کنید تا به جای اینکه با ظرفیت ناخالص یا قابل استفاده بیان شود ، فضای پخت قابل استفاده را بررسی کنید. بسیاری از تولید کنندگان از یک استاندارد بین المللی برای اندازه گیری ظرفیت قابل استفاده استفاده می کنند ، اما تفسیر متفاوت به معنای حجم قابل استفاده ادعا شده بین تولید کنندگان قابل مقایسه نیست. شایان ذکر است که در بسیاری از اجاق ها می توانید یک بشقاب وسیع را بین تکیه گاه های قفسه بچسبانید و در صورت روشن نبودن عنصر پایین ، ممکن است بتوانید از کف اجاق گاز برای گرم کردن یا اثبات خمیر استفاده کنید - اما برخی از تولید کنندگان توصیه ای در برابر آن دارند .

در، درب
درب باید سبک و آسان باز باشد و در هر موقعیتی قادر به باز ماندن باشد (بدون افتادن کاملاً باز و خاموش).

پنجره
پنجره باید نمای واضحی را در داخل اجاق ایجاد کند.

داخلی
بررسی کنید که لامپ داخلی داخلی به راحتی قابل تعویض باشد - ما به بعضی از مواردی رسیده ایم که به یک تکنسین احتیاج دارند. تمیز کننده ها به جای آنکه از فلز خارج شوند ، تمیز می شوند.

عنصر کوره باید در سقف بلند باشد و یا یک سپر در جلو باشد ، به طوری که با انگشتان شما به راحتی در تماس نباشد. سینی کوره باید به آسانی داخل و خارج شود. این باید به اندازه کافی دور باشد که به شما اجازه دهد در پشت سینی به راحتی به غذا برسید ، اما همچنین باید از مکانیسم توقف ایمنی برای جلوگیری از ریزش آن استفاده کنید.

خارجی
نمای بیرونی از جنس استنلس استیل مقاوم در اثر انگشت در هنگام تمیز کردن ، زمان ارزشمندی را ذخیره می کند

در مورد اجاق های خود تمیز چیست؟
یک فر تمیزکننده خود فوق العاده به نظر می رسد ، اما آنها همیشه مطابق با اعجاز نیستند. نه ، هیچ وروجک جادویی وجود ندارد که هر شب وارد شود و اجاق گاز شما را صیقل دهد - این ویژگی های خود تمیز کردن کمی از رویای شما کم می شود ، اما آنها تمیز کردن کار را بسیار ساده تر می کنند. دو نوع اصلی وجود دارد: پیرولیتیک و کاتالیزوری.

کوره های پیرولیتیک
هنگامی که در حالت تمیز کردن پیرولیتی قرار دارید ، اجاق گاز را تا حدود 500 درجه سانتیگراد گرم می کند ، باقیمانده مواد غذایی را به خاکستر تبدیل می کند ، که سپس آنها را پاک می کنید. اما قبل از اینکه اجاق گاز را در حالت خود تمیز قرار دهید ، باید تمام قفسه های استنلس استیل و دونده های جانبی را جدا کرده و خود را تمیز کرده و همچنین تمیز کردن داخل درب شیشه ای را انجام دهید.

با استفاده از برخی مدل ها ، سینی های پخت ضد حرارت را می توان در فر گذاشت ، اما فقط با داشتن قفسه های مناسب - ممکن است لازم باشد که هر دو به صورت جداگانه خریداری شوند.

خوب است بدانید
به دلایل ایمنی ، درب به طور خودکار در حین تمیز کردن پیرولیتیک قفل می شود و فقط در صورت کاهش دمای اجاق گاز در حدود 280 درجه سانتیگراد آزاد می شود.
در هنگام تمیز کردن قسمت خارج فر از حد معمول داغ تر می شود ، بنابراین توصیه می شود در این مرحله کودکان را از آشپزخانه خارج کنید تا از سوختگی جلوگیری شود.
بیشتر اجاق ها دارای یک تمیز کننده خاک سبک هستند که 1.5 تا 2 ساعت طول می کشد و تمیز کردن خاک سنگین ، 2.5 تا 3 ساعت طول می کشد.
بنابراین اگر هنوز مجبورید دستان خود را کثیف کنید ، نکته مثبت این است که عملکرد پیرولیتیک فاقد مواد شیمیایی است و اجاق گاز شما را بویژه در مکانهای با دسترسی کاملاً تمیز می کند.

آسترهای کاتالیزوری
غالباً به عنوان سطوح "خود تمیز کننده" گفته می شود ، آسترهای کاتالیزوری با جذب اسپلت چربی کار می کنند. اگر سطح تمیز کردن خود را به طور مؤثر متوقف کند ، می توان با استفاده از عملکرد هوای گرم ، با گرم کردن اجاق خالی به مدت یک ساعت دوباره تولید کرد.

اگر فر را با آسترهای کاتالیزوری انتخاب می کنید ، مطمئن شوید که پوشش خوبی روی سطح اجاق وجود دارد. در صورت مراقبت صحیح از باند های کاتالیزوری باید مدت طولانی طول بکشد ، اما در نهایت ممکن است نیاز به تعویض داشته باشد - با هزینه اضافی.

عملکرد بخار تمیز
بعضی از اجاق گازها از چرخه تمیزکننده بخار برای شل شدن چربی و مواد غذایی پخته شده استفاده می کنند. به سادگی سینی پخت را با آب پر کنید و چرخه یک ساعته اتوماتیک را که اجاق گاز را گرم می کند تا 90 درجه سانتیگراد انتخاب کنید. پس از اتمام چرخه ، تنها کاری که باید انجام دهید پاک کردن اجاق گاز با یک پارچه صابون است. ممکن است برای پاک کردن کامل علائم گریس سفت و سخت ، به یک پاک کننده شیمیایی اجاق گاز نیاز باشد.

اجاق گاز دیواری نقره ای
به دنبال اجاق دیواری هستید؟
ما آزمایش کرده ایم تا بهترین ها را پیدا کنیم.

بررسی اجاق های دیواری را مشاهده کنید
توابع اساسی اجاق گاز
تا زمانی که اجاق شما از ویژگی های زیر به عنوان حداقل برخوردار باشد ، شما برای انجام کارهای پخت نیز خوب خواهید بود:

هوادار
به خوبی برای پخت و پز چند قفسه ، گرم کردن مجدد ، شیرینی و کباب کار می کند. این پنکه را از گرمای حاصل از عنصر اطراف آن استفاده می کند و به طور کلی سریعتر ، یکنواخت و کارآمدتر گرم می شود.

اجاق های معمولی یا سنتی
از گرما از عناصر بالا و پایین و بدون فن استفاده می کند. این حتی از نظر منطقی حتی گرمایش را فراهم می کند ، اما کمی گرم تر به سمت بالا است و باعث می شود مواد غذایی در بالای قهوه ای قرار بگیرند. این گزینه برای سینی های یک تخته بیسکویت ، اسکون ، کلوچه ، برش و ظروف تخم مرغ مانند کویچ یا کاستورهای پخته شده ایده آل است.

کمک فن
برای غذاهایی که به زمان پخت و پز کوتاه نیاز دارند ایده آل است و فقط از حداکثر دو قفسه استفاده می کنید. گرما از طرف بالا و پایین با یک فن که هوای گرم را به گردش در می آورد می آید.

حالت پیتزا
ایده آل برای هنگام قهوه ای شدن در پایه برای پیتزا ، پای گوشت ، پیاز میوه ، کاناله و نان است. از گرمای زیاد و ترکیبی از "گرمای پایه" و پنکه یا پنکه اجباری استفاده می کند که در آن گرما از عناصر اطراف فن و همچنین عنصر پایین می آید. عملکرد پخت شیرینی با استفاده از فن و عنصر پایین مشابه است.

پنکه فن
از عنصر کوره و فن استفاده می کند. این برای قطعات بزرگ گوشت مانند کباب یا گوشت هایی که به زمان پخت و پز طولانی تر مانند پاهای مرغ و کالباس نیاز دارند ، ایده آل است. برای سبزیجات پخته شده و همچنین برای قهوه ای شدن و ترد شدن قسمت بالای پاستا / سیب زمینی بسیار عالی است.

فقط کوره
از گرما از عنصر کوره استفاده می کند و برای برش های کوچکتر و ظریف گوشت ایده آل است. در مواردی که در دستورالعمل ها ذکر نشده است ، درب درب اجاق گاز را بسته و از یکی از دو موقعیت قفسه بالا استفاده کنید.

عنصر پایین
این یک جایگزین برای حالت پیتزا است که گرما فقط از عنصر پایه حاصل می شود. همچنین برای غذاهایی که نیاز به پایه ترد دارند مانند پیتزا ایده آل است. هنگام استفاده از این عملکرد ، در نیمه پایینی اجاق گاز طبخ کنید و از سینی های آلومینیومی برای حتی قهوه ای استفاده کنید.

توابع اختیاری برای جستجو
گرمای سریع
از گرمای عناصر اطراف فن و همچنین عنصر کوچکتر در بالای غذا استفاده می کند. این تنظیم به شما امکان می دهد اجاق گاز خود را سریعتر از آنچه ممکن است در حالت اجباری فن گرم کنید. همچنین برای پختن غذاهای از پیش بسته شده یخ زده ایده آل است که می توان مستقیم از داخل فریزر درون فر قرار داد.

یخ زدایی
از گرما استفاده نمی کند ، بلکه هوا برای گرم کردن غذا توسط اجاق گاز پخش می شود. این حالت همچنین می تواند برای جمع آوری خمیر مخمر و خشک کردن میوه ، سبزیجات و گیاهان استفاده شود. با این حال ، برای کاهش احتمال رشد باکتری ها بر روی مواد غذایی در دماهای ناامن ، توصیه می کنیم یخ زدایی مواد غذایی را در یخچال یا  مایکروویو انجام دهید .

توابع پخت و پز خودکار
همچنین به عنوان توابع پخت و پز دستی شناخته شده است ، این شامل دستور العمل هایی است که با اطلاعات برنامه ریزی شده در فر مطابقت دارد. به سادگی دستور العمل را دنبال کنید و فر کار می کند حالت عامل ، موقعیت قفسه ، زمان پخت و پز و درجه حرارت.

پروب مواد غذایی
اگر گوشت و کباب زیادی بخورید ، اجاق گاز با یک کاغذ مواد غذایی به شما کمک می کند تا حدس بزنید تا گوشت شیرین و آبدار به دست بیاید. به سادگی پروب را درون گوشتی ترین قسمت گوشت قرار داده و دمای یا درجه دلخواه مورد نظر را انتخاب کنید. پس از رسیدن درجه حرارت ، فر پخت و پز را کامل می کند.

درجه حرارت از پیش تنظیم شده قابل تنظیم
برای استفاده از نوع و عملکرد مواد غذایی بهترین دما را در اختیار شما قرار می دهد.

توابع کباب روتاری و تف
به شما اجازه می دهیم بدون نیاز به چرخاندن و پخت غذا ، گوشت را به طور مداوم بپزید. چربی موجود در گوشت با چرخش پوسیدگی روی سطح می ریزد.

اثبات کردن
از کمترین دما و عنصر بالا استفاده می کند ، محیطی گرم و مرطوب ، مناسب برای اثبات خمیر مخمر. به خاطر داشته باشید که هر اجاق گاز می تواند خمیر را با گرم کردن کمترین دما و کمترین خاموش کردن آن ثابت کند. یک کاسه آب را در پایین قرار دهید و سپس خمیر را روی یک قفسه در بالا ، که با یک حوله پوشیده شده است ، قرار دهید.

گرم نگهدار
دمای فر را در حدود 60-85 درجه سانتیگراد نگه می دارد تا گرم و بدون ادامه پخت مواد غذایی گرم شود.

آشپزی آهسته
از گرما از عناصر بالا و پایین و دمای کم ، معمولاً در حدود 70-120 درجه سانتی گراد استفاده می کند. از این عملکرد برای پخت و پز آرام ، تکه های گوشتی خیس و خیس در ظروف فر و بدون درب استفاده کنید.

قفسه های تقسیم
برای جدا کردن یک حفره فوق العاده بزرگ اجاق گاز در دو فضای جداگانه که می توان همزمان کار کرد. به عنوان مثال ، بخش بالا به عنوان کوره عمل می کند ، در حالی که قسمت پایین را می توان روی پنکه تنظیم کرد.

نصب و راه اندازی
بعضی از اجاق ها را می توان به یک نقطه برق وصل کرد ، در حالی که برخی دیگر سفت و سخت هستند. این امر می داند که اجاق گاز موجود شما چگونه به هم متصل شده است و امتیاز قدرت آن چیست (به دنبال یک برچسب در داخل ، معمولاً روی قاب در نزدیکی لولا درب) باشید ، بنابراین می دانید که آیا یک جدید می تواند به جای خودش بخورد ، یا اینکه یک برق؟ برای انجام سیم کشی مورد نیاز خواهد بود.

در بیشتر موارد ، در حال جایگزینی مانند موارد مشابه ، مدار اجاق موجود خوب خواهد بود. اما همیشه در مورد نیازهای نصب مدل جدید با تهیه کننده یا خرده فروش همراه باشید. اجاق های بزرگ و دامنه های خاص به ویژه ممکن است به مدار با ظرفیت بیشتری احتیاج داشته باشند ، بنابراین ممکن است شما بخواهید که هزینه یک برق را برای به روزرسانی مدار یا نصب مدار جدید عامل کنید.

توجه داشته باشید که یک دستیار فروش در یک خرده فروش لوازم خانگی ممکن است اطلاعات زیادی در مورد الزامات برقی نصب اجاق گاز نداشته باشد ، اما می توانید از آنها بخواهید که جزئیات را با نصب توصیه شده فروشگاه بررسی کنید.

اجاق گاز دیواری نقره ای

آیا نیاز به طبخ مقدار کمی در یک فضای کوچک دارید؟
BG اجاق گازهای کوچک سرب
کریس بارنز
کریس بارنز
کورینا هوریگان
کورینا هوریگان
آخرین بروزرسانی: 17 اکتبر 2019
دو نوع اجاق گاز نیمکت وجود دارد ، اجاق گاز جمع و جور یا "توستر" و اجاق گاز همرفت شیشه ای. اجاق گاز توستر یک نسخه کوچک از اجاق گاز با ابعاد کامل است ، در حالی که اجاق گاز همرفت شیشه ای یک کاسه بزرگ شیشه ای مقاوم در برابر حرارت با یک درب است که شامل عنصر گرمایش و فن می باشد.

هر دو نوع پخت ، کباب ، گریل و نان تست و بعضی از آنها حتی دارای یک میز گرم در بالا هستند - همه اینها با کسری از قیمت اجاق گاز به اندازه کامل است . ما در مورد جوانب مثبت و منفی اجاق های بنچاپ و ویژگی های مورد نظر برای آنها توضیح می دهیم.

آیا اجاق گاز نیمکت می تواند به اندازه یک اجاق گاز کامل باشد؟
اجاق گازهای بنچاپ جمع و جور هستند و ممکن است انرژی کمتری نسبت به اجاق گاز با اندازه کامل مصرف کنند ، اما اندازه کوچک آنها مشاغل بزرگ آشپزی را رد می کند - بنابراین حداکثر شام برای دو نفر است. آنها کار را انجام می دهند ، اما وقتی آنها را آزمایش کردیم متوجه شدیم که آنها همیشه در آشپزی بزرگترین نیستند. با این وجود می توانید از طریق آزمایش نتایج خوبی کسب کنید.

آیا اجاق گازهای بنزوپ از مایکروویوهای همرفت بهتر هستند؟
یک اجاق مایکروویو همرفت معمولی (یا حتی فقط اجاق مایکروویو با عنصر کوره) ، گزینه های بیشتری و پخت و پز بهتر از اجاق گاز نیمکت ارائه می دهد. با این حال مایکروویوهای همرفت عموما بزرگتر و گران تر هستند - از حدود 500 دلار شروع می شوند ، اما به طور معمول 800 دلار یا بیشتر قیمت دارند.

بیشتر بخوانید: نحوه خرید بهترین مایکروویو همرفت

چه چیزی را در یک اجاق گاز بنزین جستجو کنید
ظرفیت:  آیا اجاق گاز به اندازه کافی بزرگ است تا وسایل آشپزی من متناسب باشد ، اما به اندازه کافی کوچک است تا فضای نیمکت من جای بگیرد؟
کنترل:  آیا کنترل ها به وضوح دارای برچسب هستند و فشار دادن ، گرفتن یا چرخاندن آسان است؟
قفسه:  چند قفسه آن وجود دارد و آیا گزینه های قابل برگشت برگشت برای گزینه های ارتفاع اضافی وجود دارد؟
لوازم جانبی: با  کدام لوازم جانبی تولید می شود و آیا این نیازهای من را دارد؟ به عنوان مثال سینی پیتزا ، سینی کباب و روتاری برای اجاق های جمع و جور و درج سرخ کن هوا ، انبر قفسه ای و نگهدارنده درب مخصوص اجاق های شیشه ای
تمیز کردن:  آیا فضای داخلی چسبنده یا سرامیکی با خلال های اندک است و آیا سینی های ظرفشویی مناسب هستند؟
ایمنی
دمای شیشه درب می تواند از 75 درجه سانتی گراد به 99 درجه سانتیگراد برسد ، و قسمت عقب اجاق گاز حتی گرمتر شود (در 16 مورد در 168 درجه سانتیگراد در یک مورد که دیده ایم) ، بنابراین محتاط باشید و احتیاط کنید و در اطراف اجاق گاز ترخیص کنید. جریان. مراقب باشید که در حین استفاده یا بعد از استفاده اجاق گاز را لمس کنید و چیزی را روی اجاق گاز که در اثر گرمای زیاد صدمه دیده است در یا در نزدیکی اجاق گاز نگذارید. از یک نکته مثبت ، برای مدل هایی که تست کرده ایم ، همه دسته ها و کنترل ها به اندازه کافی سرد بودند تا با خیال راحت لمس کنند.

هزینه
اجاق های توستر و اجاق های همرفت شیشه ای با 39 دلار شروع می شوند و به 500 دلار یا بیشتر می روند.

سردرگمی را کاهش دهید - راهنمای ما تمام گزینه ها را توضیح می دهد.
BG بخار سرب
کریس بارنز
کریس بارنز
چه بخواهید اجاق گاز خود را با گزینه بخار ترکیبی جایگزین کنید ، یا مانند فکر یک بخار اختصاصی ، انتخاب های زیادی در آنجا وجود دارد. اما بیش از این تصمیم را بخار نکنید: ما آنچه را که باید در مورد این اجاق ها بدانید متراکم کرده ایم.

CHOICE دیگر اجاق های بخار را بررسی نمی کند ، اما ما هنوز هم انواع دیگری از اجاق ها را بررسی می کنیم .

در این صفحه:

آیا به اجاق گاز نیاز دارید؟
به چه اندازه ای نیاز دارم؟
چه نوعهایی وجود دارد؟
چه چیزی را در فروشگاه بررسی کنید
هزینه
آیا به اجاق گاز نیاز دارید؟
برای بیشتر آشپزها ، اجاق گاز بخار ترکیبی نباید جایگزین اجاق گاز برقی معمولی باشد  ، زیرا می توانید با یک هزینه بسیار کمتر ، در فر معمولی یا یکی با تنظیمات رطوبت اضافه شده ، نتایج بهتری داشته باشید.

اما اگر مرتباً در حال بخارپز کردن غذاها هستید - مخصوصاً در حجم بیشتر یا غذاهای مختلفی مانند برنج ، ماهی ، سبزیجات و یا پودینگها - یک اجاق گاز بخار شوی ممکن است انتخاب مفیدی باشد. اجاق گاز بخار مستقل برای تکمیل فر چند منظوره برقی موجود شما نیز مورد توجه است.

پایین آمدن هر اجاق بخار میزان بالای نگهداری لازم برای نگه داشتن سیستم آب / بخار عاری از باکتری و قالب است. برای بخار کمتر مکرر ، دستگاه بخار پز یا  مایکروویو  بدون ایجاد سوراخی در جیب باسن شما - یا خوردن بیش از حد از وقت آزاد شما کار را انجام می دهد.

بیشتر بخوانید: نحوه آزمایش اجاق ها

به چه اندازه ای نیاز دارم؟
گزینه ها جمع و جور هستند (حدود 45 سانتی متر ارتفاع 60 سانتی متر عرض) یا اندازه کامل (حدود 60 x 60 سانتی متر). انتخاب بستگی به فضای موجود شما دارد و اینکه چه میزان بخار پز و بخار شکنی انجام می دهید. پخت و پز چند قفسه در بعضی از مدل ها توصیه نمی شود - کاهش تطبیق پذیری. قبل از خرید چنین توصیه هایی را بررسی کنید.

چه نوعهایی وجود دارد؟
سه نوع اجاق گاز وجود دارد:

اجاق گاز بخار مستقل - که فقط بخار می شود
اجاق گاز ترکیبی معمولاً دارای پخت چند منظوره ، حالت بخار ترکیبی / همرفت و تنظیمات فقط بخار است
اجاق های چند منظوره با عملکرد رطوبت اضافه شده. این مواد در حین پخت معمولی در مراحل مناسب پخت و پز ، بخار را به داخل فر تزریق می کنند تا به رطوبت خود کمک کنند.
فقط بخار
اجاق های بخار مستقل می توانند مقادیر زیادی مواد غذایی را روی قفسه های مختلف و بدون چسباندن طعم ها بخار کنند. به عنوان مثال ، می توانید همزمان ماهی ، سبزیجات ، برنج و پودینگ را بخارپز کنید و خیلی سریع نیز بخورید. اما شما نمی توانید غذای قهوه ای ، که همه کارایی این اجاق ها را محدود می کند.

اجاق های بخار ترکیبی و همرفت
اینها آخرین طراحی ها برای نفوذ به سالن نمایشگاه هستند. همانطور که از نام آنها پیدا شده است ، آنها مزایای پخت و پز بخار را با تمام نیازهای اجاق گاز همرفت چند منظوره ترکیب می کنند. اجاق گاز بخار ترکیبی "واقعی" دارای تنظیمات معمولی پخت چند منظوره ، ترکیب بخار / همرفت و تنظیمات فقط بخار است. اینها دارای مخازن آب هستند (تعداد بسیار کمی از آنها می توانند به داخل آب بیایند) و برخی دارای مخازن جمع آوری میعان شده هستند.

اجاق گاز همرفت با ترکیدن بخار
اغلب ، گزینه ارزان تر یک اجاق برقی چند منظوره معمولی با عملکرد رطوبت اضافه شده است. برخی دارای مخزن آب و زهکشی و لوله ای برای خالی کردن آب چگالش هستند ، در حالی که برخی دیگر آب را از طریق یک لوله سیفون که شما در یک لیوان آب قرار می دهید ، می کشند. اینها تنظیمات فقط بخار ندارند ، بلکه به راحتی پشت سر هم در مراحل پخت و پز در مراحل پخت و پز معمولی ، به بخار تزریق می کنند.

چه چیزی را در فروشگاه بررسی کنید
مخزن آب
مخزن بزرگتر آب به معنای وقفه کمتر در هنگام پختن بخار است. مواردی که می توانید بدون باز کردن درب اجاق گاز به آن دسترسی پیدا کنید ، باعث جلوگیری از گرما و از بین رفتن بخار می شود - و خطر فرار از بخار را کاهش نمی دهد. اطمینان حاصل کنید که پر و جایگزینی آن آسان است. بسته به اینکه چند بار از آن استفاده می کنید و سختی آب ، سیستم بخار پاشیده می شود و به صورت دوره ای تخلیه می شود.

چگالش
بعضی از آنها مخازن چگالشی دارند که نیاز به خارج کردن ، تخلیه و تعویض آنها هستند ، برخی دیگر شما را با وارد کردن یک لوله به داخل سوراخ تخلیه تخلیه می کنید در حالی که آب درون ظرفی که در زیر آن قرار دارد ، جریان می یابد و یک نوع دیگر نیاز به حفره اجاق گاز است که بعد از هر بار استفاده از آن جدا شده است. حفره جمع آوری شکاف در پایه. از طرف دیگر ، بعضی از آنها مخزن چگالشی یا حفره جمع آوری ندارند - شما فقط فضای داخلی را بعد از هر بار استفاده خشک می کنید. اما ما فهمیدیم که این ممکن است یک طراحی ایده آل نباشد ، زیرا به نظر می رسد هنوز هم رطوبت در داخل سیستم باقی می ماند ، که برای پخت بعضی از ظروف از جمله نرده ها ایده آل نیست. گزینه های لوله کشی نیز وجود دارد ، اما این موارد نیاز به کمی تعمیر و نگهداری از جمله کاهش فشار و شستشوی مرتب خطوط برای جلوگیری از رشد قالب دارد و خرید و نصب آنها گران تر است.

دستورالعمل های جامع و دستورالعمل های آشپزی
در مورد پخت و پز ترکیبی-بخار چیزهای زیادی وجود دارد ، و دستورالعمل های خوب می تواند کمک زیادی به شما کند. تنها 30 ثانیه طول می کشد تا یک بشقاب بخارپز خراب شود ، بنابراین دستورالعمل های دقیق به معنی آزمایش و خطای کمتری و سرگرمی بیشتر در آشپزخانه است.

کنترل ها
کنترل و برچسب زدن واضح و بصری به دلیل داشتن گزینه های اضافی موجود ، در مورد اجاق های کریبی حتی از اهمیت بیشتری برخوردار است. ارزش آن را دارد که در آنجا امکان پذیر کنید ، تا در جایی امکان پذیر باشید تا بتوانید بهتر بگوییم که آیا آنها از نظر استفاده و فهم راحت هستند.

تظاهرات آشپزی
نمایشی در مورد استفاده از اجاق گاز بخار می تواند به شما کمک کند از لوازم جدید آشپزخانه خود نهایت استفاده را ببرید.

هزینه
اجاق های بخار می توانند از 2000 دلار تا بیش از 7000 دلار قیمت بالایی داشته باشند.

همه چیزهایی که شما باید در مورد انتخاب یک آشپزخانه القایی بدانید.
پخت و پز سبزیجات را در تابه روی القایی
ربکا سیارامیدارو
ربکا سیارامیدارو
فیونا میر
فیونا میر
کابینت های القایی چشمگیر هستند. اگر بعد از یک آشپزخانه با گرم کردن سریع و واکنش سریع به تغییر در تنظیمات دما هستید ، همه در حالی که به راحتی لمس می کنید ، پخت و پز القایی برای شما مناسب است.

پخت و پزهای القایی بخاطر عملکرد عالی آشپزی و طراحی های براقشان مورد ستایش قرار می گیرند اما تصمیم می گیرند که آیا یک آشپزخانه القایی برای شما مناسب است واقعاً به اولویت ها و بودجه شما می رسد.

در این صفحه:

آشپزخانه های القایی چگونه کار می کنند؟
جوانب مثبت و منفی آشپزخانه های القایی
به چه اندازه ای نیاز دارم؟
کدام ویژگی ها مهم هستند؟
القاء در مقابل گاز
آیا یک آشپزخانه القایی من را پس انداز خواهد کرد؟
آیا لازم است وسایل آشپزی خود را جایگزین کنم؟
ملاحظات ایمنی
الزامات نصب و برق
هزینه
قبل از خرید یک آشپزخانه القایی باید به دنبال چه چیزی بگردید

آشپزخانه های القایی چگونه کار می کنند؟
پیله های القایی با تولید یک میدان الکترو مغناطیسی کار می کنند که در اطراف سطح شیشه آنها انرژی ایجاد می کند.
در واقع این کار اجاق گاز را به عنصر گرمایش تبدیل می کند. انرژی ایجاد شده پایه آشپزی را که به طور صحیح در آشپزخانه قرار دارد ، گرم می کند.
اجاق گاز در حین پخت القایی خنک است.
جذابیت بین اجاق گاز و وسایل آشپزخانه به این معنی است که غذای شما خیلی سریع از طریق حرارت وسایل آشپزی پخته می شود ، نه از خود آشپز.
جوانب مثبت و منفی آشپزخانه های القایی
طرفداران
پخت و پزهای القایی بسیار سریع گرم می شوند و سریعتر از هر روش دیگری برای پخت و پز انرژی را به آشپزخانه منتقل می کنند. هنگامی که دما را تغییر می دهید ، این تغییر بلافاصله (مانند گاز) ، نه به تدریج (مانند یک عنصر سرامیکی تابشی) منعکس می شود.

از آنجا که خود این عنصر داغ نمی شود ، لمس کردن آن بی خطر است مگر اینکه مدتی یک تابه داغ روی آن داشته باشید. بیشتر سوئیچ های اتوماتیک وجود دارند که وقتی چیزی در این عنصر وجود ندارد را تشخیص می دهند ، به این معنی که انرژی کمتری از ترک آنها به هدر می رود و سطح صاف وار او باعث می شود تا اجاق گازهای القایی نسیمی برای تمیز کردن داشته باشند. علاوه بر این ، به دلیل اینکه سطح cooktop به خودی خود داغ نمی شود ، لکه های روی سطح احتمال کمتری روی سطح می سوزند.

منفی
شما باید مطمئن باشید که وسایل آشپزخانه شما برای پخت و پزهای القایی مناسب است و در صورت عدم استفاده ممکن است نیاز به تعویض گلدان ها و قابلمه های خود داشته باشد. ممکن است هنگام پخت و پز با القایی ، برخی از نویزها متوجه شوید - صدای فریاد زدن باعث می شود طرفداران برای پراکنده کردن گرما یا صدای کلیک می توانند نشانه این باشد که وسایل آشپزی شما به خوبی با cooktop کار نمی کند. آنها همچنین نیاز به کار سنگ معدن در هنگام نصب دارند.

به چه اندازه ای نیاز دارم؟
این که آیا شما آشپزخانه خود را نوسازی می کنید یا فقط آشپزخانه فعلی خود را جایگزین می کنید ، باید در مورد اندازه و اندازه مورد نیاز خود فکر کنید و چه تعداد پخت و پز را می خواهید به طور همزمان استفاده کنید.

60cm - سه منطقه را به راحتی در خود جای می دهد.

قرار دادن چهار منطقه روی یک شیرینی 60 سانتی متری می تواند فضای آشپزی را کاملاً تنگ کند ، به خصوص در مورد دسترسی به کنترل ها. اگر به طور همزمان از چندین منطقه استفاده می کنید ، ممکن است متوجه شوید که پخت و پز می تواند در کنترل ها اختلال ایجاد کند ، آنها را چرب کند ، که به نوبه خود می تواند آنها را به لمس پاسخ ندهد. مگر اینکه به طور مرتب از چهار منطقه استفاده کنید ، ما فکر می کنیم که سه ناحیه در یک ظرف 60 سانتی متری تمام چیزهایی است که شما نیاز دارید.

70-75cm - چهار منطقه را به راحتی در خود جای می دهد.

90cm  - پنج منطقه را به راحتی در خود جای می دهد.

اگر فقط به یک منطقه احتیاج دارید و به دنبال چیزهای کاملاً جمع و جور و قابل حمل هستید ، ممکن است بخواهید یک آشپزخانه القایی قابل حمل را در نظر بگیرید. با این حال ، ما هیچ گزینه قابل حمل را آزمایش نکرده ایم.

شما ممکن است به دنبال جایگزین کردن اجاق گاز آزاد و پلوپز باشید . برای پر کردن خلاء خود می توانید گزینه هایی را با cooktops استقرا پیدا کنید.

cooktop القایی با چهار عنصر در
آیا به دنبال آشپزخانه های القایی هستید؟
ما آزمایش کرده ایم تا بهترین ها را پیدا کنیم.

به بررسی آشپزخانه های القایی مراجعه کنید
کدام ویژگی ها مهم هستند؟
سنسور ایمنی
در صورت قرار دادن یک تابه خالی در ناحیه پخت و پز که در آن قرار دارد ، این می تواند درجه حرارت کف آشپزخانه را کنترل کند. خروجی نیرو را تنظیم می کند تا از آسیب رسیدن به وسایل آشپزخانه یا هاب جلوگیری کند.

خاموش کردن خودکار
این به طور خودکار در صورت گرمای بیش از حد ، عنصر را خاموش یا پایین می کند ، یا اگر یک تابه را برداشته اید. بیشتر مدل ها نوعی از این ویژگی را دارند.

قطع ایمنی
تمام آشپزخانه های القایی این ویژگی ایمنی را دارند. اگر یک منطقه پخت و پز برای مدت طولانی روشن شود بدون اینکه دمای آن تغییر کند ، خود به خود خاموش می شود. مدت زمان مورد نیاز برای برطرف کردن ایمنی بستگی به دمای گرم شدن آشپزخانه دارد. هرچه تنظیم پایین تر باشد ، منطقه پخت و پز طولانی تر خواهد شد. به عنوان مثال در تنظیمات گرمای بسیار کم ، برخی از وسایل آشپزخانه تا ده ساعت روشن خواهند ماند ، در حالی که وسایل آشپزخانه با بالاترین تنظیمات پس از یک تا یک ساعت و نیم به طور خودکار خاموش می شوند. اگر پخت و پز مداوم برای شما مهم است ، یک آشپزخانه را با دوره های قطع امنیت بیشتر انتخاب کنید.

گرم کردن خودکار
گرم کردن خودکار اجازه می دهد تا منطقه پخت و پز با یک درجه بالاتر گرم شود ، سپس به طور خودکار پس از مدت زمان مشخصی به یک تنظیم از پیش تعیین شده خاموش شوید. این مفید است اگر به عنوان مثال ، شما در حال پختن برنج از طریق روش جذب هستید ، وقتی می خواهید ابتدا آن را به جوش بیاورید و سپس بجوشد.

تقویت کننده
شبیه به گرم کردن خودکار: منطقه پخت و پز با سرعت زیاد غذا یا مایع را در بالاترین حالت گرم می کند ، سپس به طور خودکار گرما را به یک تنظیم پایین تر از پیش انتخاب شده کاهش می دهد.

محافظت در برابر سرریز
ممکن است یک سر بوق خاموش شود و یک صدای بوق در صورت سرریز نشت بر روی کنترل ها ممکن است صدا کند. نشت را تمیز کنید ، سپس دوباره آشپزی را شروع کنید. (همچنین ، در نظر بگیرید که تمیز کردن سطح چقدر ساده خواهد بود - آیا شکاف ، لب یا شکافهایی وجود دارد که ممکن است در آن انباشت جمع شود؟)

مدیریت قدرت
به دلیل داشتن وات زیاد که بعضی از مناطق پخت و پز دارند ، یک سیستم مدیریت انرژی در نظر گرفته شده است تا قدرت بین دو منطقه پخت و پز را به صورت یک جفت تقسیم کند. بنابراین حداکثر عملکرد توان فقط برای یک منطقه پخت و پز قابل تنظیم است ، منطقه پخت و پز دوم فقط می تواند در یک سطح قدرت پایین تر تنظیم شود. اگر حداکثر توان را در دو قابلمه می خواهید ، آنها باید در مناطق مخالف باشند.

تشخیص پان
در صورت عدم وجود تابه در ناحیه گرمایش یا دیگ مناسب نیست ، کوره القایی کار نخواهد کرد. همچنین در صورت خارج شدن قابلمه از منطقه پخت و پز عملیات متوقف شده و نمادی نمایش داده می شود. این سمبل هنگامی که تابه دوباره به منطقه گرمایش برگردانده می شود ناپدید می شود و پخت و پز با سطح قدرت تعیین شده قبل ادامه می یابد در صورت استفاده از وسایل آشپزی نامناسب ، یک سمبل این را نشان می دهد و بعد از مدت زمانی کوتاه منطقه پخت و پز خود را خاموش می کند.

مناطق پخت و پز
برای کارایی بهتر در هنگام استفاده از وسایل آشپزی بزرگتر ، مناطق بزرگ پخت و پز باید قطر بزرگتر از 21 سانتی متر داشته باشند. مناطق پخت و پز تعریف شده از راهنمایی روشنی برای اندازه وسایل آشپزی مناسب برای آن منطقه برخوردار هستند. یک آشپزخانه القایی را با یک منطقه پخت و پز فوق العاده بزرگ ، فلکسی و کوچک انتخاب کنید ، زیرا این مواد با انواع اندازه های آشپزخانه بهتر مطابقت دارند.  

قاب مقابل طرح بدون حاشیه
طرحی که بعد از آن گرفته می شود به ترجیح شخصی پایین می آید. به خاطر داشته باشید ، طرح های قاب دار می توانند مستعد بیشتر در ساختن کثیفی و آهک در فریم های فریم باشند. با این حال ، این قاب همچنین ممکن است به مهار هرگونه نشتی کمک کند. طرح های لبه ای برای پاک کردن ساده هستند ، اما اگر می خواهید یک شیء را بر روی لبه بیاندازید مستعد آسیب بیشتر (یعنی ترک و شکست) هستید.

قفل کودک
خطر آنقدر زیاد نیست که از گاز یا کوره تابشی برخوردار باشد ، اما شما هنوز نمی خواهید وسایل بازی با گلدان های داغ بازی کنند ، بنابراین به دنبال این ویژگی ایمنی باشید.

قرائت کنترل دیجیتال
خوانش دیجیتال دقت دما را به شما می دهد.

کنترل ها
دکمه ها ، کشویی ها و غیره باید منطقی باشند و خیلی نزدیک به عناصر قرار نگیرند.

چراغ روشنایی / روشنایی باقیمانده
اینها باید روشن باشند و بهتر است یکی از آنها برای هر منطقه پخت و پز باشد.

مکث کنید
برخی از آشپزخانه ها با دکمه مکث همراه هستند که تنظیمات گرمایش را به طور موقت قفل می کند تا بتوانید بدون فشار دادن هر دکمه ، کنترل ها را از بین ببرید.

گرم نگهدار
این در اصل یک تنظیم ساده تر است که می تواند برای گرم نگه داشتن مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد. برخی نیز می توانند از گرمای باقیمانده استفاده کنند.

آشپزی ووک
مدل هایی وجود دارند که دارای منطقه مخصوصی برای پخت و پز wok هستند. این مدل ها می توانند بسیار گران قیمت باشند و شما می خواهید از wok خود بسیار استفاده کنید تا منطقه آشپزی اختصاصی را توجیه کنید. روش دیگر ، شما می توانید یک wok سازگار با القاء را برای استفاده در هر نوع آشپزخانه القایی خریداری کنید.

تمیز کردن
پخت و پزهای القایی به راحتی تمیز می شوند. آنها دارای سطح مداوم و بدون ایجاد تله های خاکی هستند ، و کنترل ها حساس به لمس هستند ، بنابراین هیچ دکمه ای برای تمیز کردن اطراف وجود ندارد. از آنجا که سطح آن به اندازه سایر وسایل آشپزخانه برقی داغ نمی شود ، بیشتر نشت ها پخته نمی شوند - اگرچه باید مراقب قند باشید زیرا می تواند باعث سوزاندن و ایجاد یک سطح ناهموار شود. در روند نزولی ، برخی از مدل ها حاوی لب های اطراف لبه نیستند که نشت کنندگی داشته باشند ، بنابراین ممکن است شما مجبور به خرید کرم مخصوص آن باشید که بدون رطوبت باشد.

القاء در مقابل گاز
القاء و گاز هر دو گزینه عالی هستند اما باید وزن خود را انتخاب کنید که ترجیح می دهید.

القا سریعترین روش پخت و پز است.
القای گاز و گاز برای کنترل گرما بسیار یکسان است.
گاز هنگام بالا بردن و پایین آمدن شعله بازخورد بصری را فراهم می کند.
اگر عاشق پخت و پز سیب زمینی سرخ شده هستید ، بسیاری از مدل های گازسوز با یک مشعل مخصوص برای وکس تهیه می شوند.
ماسوره های چدنی روی اجاق گازها می توانند حجیم و تمیز باشند.
القایی یک سطح براق به شما می دهد که تمیز کردن آن آسان است.
شما برای القاء نیاز به وسایل آشپزی خاص دارید اما این مسئله برای گاز نیست.
القاء به طور کلی گزینه گران قیمت تر این دو است.
اگر گاز برای شما مناسب است ،  برای اطلاعات بیشتر به راهنمای خرید اجاق گازهای گاز ما مراجعه کنید  .

آیا یک آشپزخانه القایی من را پس انداز خواهد کرد؟
هنگامی که ما القاء را با پخت و پزهای سرامیکی مقایسه کردیم ، فهمیدیم پس انداز در مدت مشابه زمانی صرفه جویی نشده است. اگر زمان پخت و پز برقی خود را با القاء جایگزین کنید ، ممکن است زمان پخت و پز کاهش یابد ، اما در زمان خرید اولیه سرمایه گذاری بزرگی است. با این حال ، این ممکن است با کاهش قیمت آنها تغییر کند.

آیا لازم است وسایل آشپزی خود را جایگزین کنم؟
شاید.

القاء نیاز دارد که وسایل آشپزخانه دارای کف آهنی باشد تا گرما به سرعت انجام شود.
اطمینان حاصل کنید که وسایل آشپزی از نزدیک با اندازه منطقه پخت و پز مطابقت دارد زیرا این باعث می شود تا به میزان زیادی از انرژی شما در استفاده از آشپزخانه کاسته شود.
وسایل آشپزی موجود خود را با قرار دادن آهنربا روی پایه بررسی کنید. اگر خوب چسبیده باشد باید از القاء استفاده شود.
چدن ، فولاد ، برخی از ظروف استیل مینا و استیل ضدزنگ با پایه آهن یا هسته مناسب هستند.
شیشه ، آلومینیوم و مس مناسب نیستند.
اگر لازم است تمام قابلمه ها و قابلمه های خود را تعویض کنید ، این مسئله را در بودجه خود وارد کنید و هنگام خرید به دنبال نماد سازگار با القا باشید.
 برای اطلاعات بیشتر راهنمای ما  برای خرید وسایل آشپزی سازگار با القاء را بررسی کنید.

ملاحظات ایمنی
آیا یک آشپزخانه القایی برای استفاده توسط شخص ضربان ساز ایمن است؟
دانشیار نیل استراثور ، متخصص قلب و عروق علاقه خاصی به ضربان سازها و به ویژه در موارد مربوط به تداخل الکتریکی یا مغناطیسی دارد. وی به ما گفت که هیچ حساب منتشر شده ای از یک cooktop القایی در تداخل با دستگاه ضربان ساز یا دستگاه مشابه وجود ندارد. یک مطالعه در سال 2006 به "بدترین حالت" یک دستگاه ضربان ساز چپ "یک قطبی" سمت چپ در حساس ترین تنظیم انجام داد و نتیجه گرفت که اگر فرد نزدیک تر از 60 سانتی متر به آشپزخانه باشد ، ممکن است از لحاظ نظری تداخل ایجاد کند. با این حال ، تقریباً همه دستگاههای سازنده ضربان ساز در استرالیا "دو قطبی" هستند و روی چنین شرایط حساس قرار ندارند. بنابراین بسیار بعید است که هرگونه دخالت در استفاده روزمره و در هر حدی که اثرات نامطلوبی داشته باشد ، رخ دهد.

آیا آشپزی با القایی بی خطر است؟
آشپزی های القایی اگر خانواده ای با فرزندان کوچک داشته باشید ایده آل هستند. سطح به اندازه یک سرامیک یا اجاق گاز گاز گرم نمی شود و پخت و پز فقط هنگامی فعال می شود که وسایل آشپزی مناسب به درستی در منطقه قرار بگیرند.

الزامات نصب و برق
کپک های القایی از انرژی زیادی استفاده می کنند و بنابراین نیاز به اتصالات برق خاصی دارند. برخی از آشپزخانه ها ممکن است به انرژی بیشتری نسبت به تأمین خانه شما نیاز داشته باشند ، بنابراین همیشه قبل از خرید ، کل وات را بررسی کنید. یک پلاگین خانگی روزمره معمولی دارای یک اتصال 10 آمپر است ، در حالی که یک کپسول القایی ممکن است به یک اتصال 20A ، 32A یا حتی 42A نیاز داشته باشد. اینها باید توسط یک برق مجاز دارای مجوز سخت باشند.

قیمت نصب به این بستگی دارد که نصب مدار اختصاصی از صفحه اصلی در خانه شما به آشپزخانه چقدر دشوار است. آشپزخانه های القایی هنگام نصب باید به ابعاد خاصی احتیاج داشته باشند و این هزینه شما را نیز به همراه خواهد داشت. این به دلیل وجود گرمای زیادی است که باید در طی کار خود از فرورفتون خلاص شود. آنها همچنین به طور کلی با طرفداران همراه می شوند تا گرما را پخش کنند تا در حین و بعد از عمل کمی سر و صدایی بشنوید. همیشه دستورالعمل های نصب را از نزدیک دنبال کنید و یک متخصص برق مجاز را استخدام کنید. این کار از بروز هرگونه ایمنی جلوگیری می کند و عمر طولانی آشپز شما را تضمین می کند.

هزینه
مدل ها در آخرین آزمایش ما  برای کابینت های القایی  از 648 دلار تا 3999 دلار متغیر هستند.

راهنمای ما برای شما در آشپزی با گاز است.
اجاق گاز نزدیک شعله
فیونا میر
فیونا میر
کریس بارنز
کریس بارنز
با تشکر از کنترل فوری گرما ، یک کاسه گازی به شما امکان می دهد همه طعم های موجود در ظروف مورد علاقه خود را ضبط کنید. آنها بسیار خوب به نظر می رسند - با انتخاب های مختلفی از جمله مینا ، شیشه و استیل ضد زنگ. اما در مورد انتخاب یکی از کارها و طراحی آن فقط باید توجه داشته باشید.

در این صفحه:

بنزین اصلی دارید؟
اهمیت شکست شعله
گزینه های اندازه
به چه نوع مشعل هایی نیاز دارم؟
چیدمان مشعل ها
چه ویژگی های دیگری را باید جستجو کنم؟
تمیز کردن
نصب و تنظیم ارتفاع شعله
هزینه
بنزین اصلی دارید؟
اگر در حال ساختن هستید یا به فکر تغییر از سرامیک به پیله گاز هستید ، اولین چیز این است که بررسی کنید که گاز اصلی در جایی که شما زندگی می کنید در دسترس است. اگر اینگونه نباشد ، یک سرامیک یا سرامیکالقایی روش های دیگر برای رفتن هستند. اگر قلب شما روی گاز قرار دارد ، بسیاری از مدل ها گزینه استفاده از LPG بطری را دارند اما در نظر داشته باشید این گران تر از گاز اصلی است.

اهمیت شکست شعله
در حالی که اجاق گازها برای کنترل گرمای فوری خود چشمگیر هستند ، اما برخی از نظر ایمنی کمبود دارند. ما هیچ کپسول گازی را که دارای ویژگی ایمنی در برابر شعله نیست ، آزمایش نمی کنیم یا توصیه نمی کنیم.

دستگاه خرابی شعله چیست؟
این وسیله ای است به این معنی که اگر شعله خارج شود ، گاز به طور خودکار قطع یا دوباره می شود. این ویژگی باید تجهیزات استاندارد باشد ، اما متأسفانه همه مدل ها از این نظر مناسب نیستند. اگر شعله از بین رود ، گاز می تواند در سکوت و نامرئی فرار کند و در فضای اتاق بنا شود ، به همین دلیل مدل های جدید فروخته شده پس از 1 ژوئیه 2017 نیاز به دستگاه خرابی شعله دارند.

اجرای ایمنی شکست شعله
استاندارد استرالیا و نیوزلند برای پخت و پزهای گاز در تاریخ 1 ژوئیه 2017 به مرحله اجرا درآمد. لازم است که تمام مشعلهای موجود در اجاق گاز با دستگاه خرابی شعله مجهز شوند. این تغییر یک ابتکار مهم ایمنی است. امروزه کلیه محصولات جدیدی که تولید و به بازار استرالیا فروخته می شوند ، باید دارای دستگاه های خرابی شعله باشند که برای همه مشعل ها مناسب است.

پلوپزهای گازی قبل از ژوئیه سال 2017 بدون دستگاه های خرابی شعله ممکن است همچنان در بازار استرالیا تولید و فروخته شوند.

چگونه می توانم از کار افتادن شعله را بررسی کنم؟
به دنبال دو میله کوچک در کنار مشعل باشید (یکی مخصوص احتراق و دیگری شعله را تشخیص می دهد). با این حال ، مدل هایی که به طور خودکار دوباره آتش می گیرند ، هر دو عملکرد را در یک دستگاه ادغام می کنند ، بنابراین فقط یک میله در کنار مشعل خواهند داشت.

برای اطمینان ، مشخصات را بررسی کنید یا از فروشگاه بپرسید.

نمای آریایی آشپزخانه گاز
به دنبال آشپزخانه های بنزین هستید؟
ما آزمایش کرده ایم تا بهترین ها را پیدا کنیم.

به بررسی اجاق گازها بپردازید
گزینه های اندازه
آیا شما یک مدل مربع یا مستطیل می خواهید؟ حتماً از فضای لازم روی نیمکت خود برای قرار دادن آشپزخانه و همچنین فضای تهویه در زیر آن استفاده کنید. و مشخصات cooktop را بررسی کنید - حداقل کف مورد نیاز برای فاصله کمد یا محدوده بالای یک آشپزخانه وجود دارد.

وسایل آشپزخانه گاز در عرض 60 ، 70 ، 80 و 90 سانتی متر وجود دارد ، بنابراین انتخاب بهترین سایز برای آشپزخانه شما به فضای نیمکت و اندازه هود دامنه و یا چه تعداد مشعل شما بستگی دارد.

وقتی در نظر بگیرید که به چه تعداد مشعل نیاز دارید ، به این فکر کنید که قابلمه های شما چقدر مناسب خواهد بود. پخت و پز روی اجاق گاز 60 سانتی متری با 4 مشعل فقط 3 سس قابلمه را راحت می کند ، در بعضی موارد می توان دسترسی برخی مشعل ها را در هنگام استفاده به دلیل نزدیکی به سایر مشعل ها یا اندازه وسایل آشپزخانه محدود کرد. اگر از نظر اندازه محدود نیستید ، فضای نیمکت انعطاف پذیر دارید و از وسایل آشپزخانه بزرگتر استفاده می کنید ، یک مشعل 5 مشکی 80 - 90 سانتی متر را در نظر بگیرید که مشعل wok به دور از سایر مشعل ها قرار گرفته یا در مرکز قرار گرفته است ، این باعث می شود دیگر وسایل آشپزخانه به راحتی با آن کار کنند. در استفاده از مشعل های دیگر محدودیت کمتری دارد.

به چه نوع مشعل هایی نیاز دارم؟
مشعل های ووک  جریان سریع و شدیدی دارند و برای پخت و پز شدن با سرخ کردن و جوشاندن سریع مناسب هستند زیرا آنها سریعتر از یک مشعل بزرگ گرم می شوند. آنها برای گلدان های سهام ، فرپیان های فوق العاده بزرگ و ووک های پایین گرد مناسب هستند.

مشعل های بزرگ  برای بیشتر مصارف مانند سرخ کردن ، جوشاندن ماکارونی و سیب زمینی مناسب است. مناسب برای سرخ کردن های بزرگ یا نعلبکی های بزرگتر غیر چسبنده. هنگام پخت و پز با وسایل آشپزی نچسب از دمای زیاد خودداری کنید.

مشعل های متوسط  برای غذاهایی که نیاز به واکنش سریع در برابر تغییر دما دارند ، از جمله پختن برنج یا سس گوجه فرنگی و سوپ ها ، مناسب هستند زیرا مواد اولیه لازم است ابتدا به درجه حرارت بالا بیایند و سپس به یک بوی بسیار کم کاهش دهند.

مشعل های بجوش و خروش آمدن  مناسب برای مواد ظریف مانند تهیه سس ، ذوب کره و شکلات هستند. برای سرخ کردن های کوچک و قابلمه ها کوچکتر است.

چیدمان مشعل ها
شما باید نسبت به گلدان ها و قابلمه هایی که استفاده می کنید ، موقعیت و چیدمان مشعل ها و اندازه آنها را در نظر بگیرید.

به دنبال:

مشعل هایی که از فاصله دور هستند بنابراین می توانید چندین گلدان را به طور همزمان استفاده کنید و برای رسیدن به عنصر دیگر نیازی به رسیدن به یک عنصر نیست
طیف وسیعی از مشعل های کوچک ، متوسط ​​و بزرگ
مشعل های بتونی در قسمت جلو قرار دارند ، بنابراین لازم نیست که بر روی مشعلهای دیگر تکیه بزنید تا یک سس را هم بزنید
مشعل های متوسط ​​که در قسمت عقب قرار دارند - این بهترین ها برای شربت زدن مواد غذایی برای مدت طولانی هستند که نیازی به هم زدن ندارند
مشعل wok ، این بهترین حالت در قسمت جانبی به تنهایی یا در مرکز برای همزن قابل دسترسی و مداوم قرار دارد
اگر می خواهید از کباب یا میز گرم برای کباب کردن استفاده کنید ، یک مشعل به شکل طویل استفاده کنید.
پلوپز در حال استفاده
گزینه 60 سانتیمتر با مشعل شفاف در قسمت جلو قرار دارد.

چه ویژگی های دیگری را باید جستجو کنم؟
کنترل ها
دستگیره های کنترل باید از اندازه مناسبی باشند - در حالت ایده آل با یک کراس ، بنابراین گرفتن آنها آسان است و یک نشانگر واضح است. کنترل ها نباید خیلی نزدیک به ماسوره ها یا مشعل ها قرار گیرند.

برچسب ها
هر برچسب باید بر خلاف پیوند زده شود. برچسب های باند شده روی سطح می نشینند و در صورت استفاده از تمیز کننده های خشن می توانند محو شوند ، در حالی که کج های سطح آن هستند - می توانید تفاوت را احساس کنید.

سطح
به دنبال سطحی باشید که با حداقل تله های خاک تمیز شود. cooktop باید بتواند نشت قابل قبولی داشته باشد. بعضی از پلوپزهای گاز دارای یک حوضه آبریز و جداسازی بین مشعلها برای ریختن نشت هستند ، در حالی که برخی دیگر (بخصوص آنهایی که دارای سرامیکی بالایی هستند) ندارند.

مشعل ها
مشعل های تک قطعه ای و کلاه های مشعل که روی سر مشعل واقعی قرار دارند ، تمیز و نگهداری راحت تر می شوند.

چیزهای مختلف
ماسوره ها یا تکیه گاه های تابه باید روی گلدان صاف و پایدار باشند. کسانی که پا لاستیکی دارند کمتر احتمال حرکت دارند و سطح آن را خراشیده نمی کنند. تراش های بدون شکاف بزرگ به شما امکان می دهد تابه تکه های ظرف را بدون بلند کردن آنها بکشید. بیشتر آشپزخانه ها دارای ماسوره های چدن سنگین و سنگین هستند ، اما در صورت یافتن مینای دندان ، تمیز کردن آنها بسیار ساده تر است. ماسوره های از جنس استنلس استیل می توانند به راحتی لکه دار شوند ، بنابراین از این موارد جلوگیری کنید. بعضی از وسایل آشپزخانه برای هر مشعل دارای یک چیز مهم هستند - شما قادر نخواهید بود گلدانها را در اطراف این آشپزخانهها بکشید ، اما بلند کردن آنها بسیار سبک تر هستند و به راحتی در سینک آشپزخانه شما قرار می گیرند.

تمیز کردن
اولین قانون برای تمیز کردن اجاق گاز ، تمیز کردن هرگونه سر و صدا در اسرع وقت است زیرا مشعل های مسدود شده می توانند باعث ضعف جریان گاز و گرمایش ناهموار شوند. تمیز کردن پخته شده بر روی مانده ، دشوار است.

تمیز کردن اجاق گاز می تواند با بسیاری از قسمت ها خسته کننده باشد. ماسوره های چدنی برای تمیز کردن در یک سینک خانگی می توانند سنگین و بی دست و پا باشند و سطح دیگ بخار می تواند لک و خراش را نشان دهد.

اگر ظاهر فولاد ضد زنگ را دوست دارید ، یک پوشش مقاوم در برابر اثر انگشت را انتخاب کنید ، زیرا احتمال بروز لکه ها کمتر است ، و پاک کردن لکه ها را کمی راحت تر می کند. سطوح روکش شده با مینای دندان بسیار آسان تر است و هیچگونه علامت انگشت یا لک مشاهده نمی شود. سطوح شیشه ای  می تواند صافی را نشان دهد و ممکن است به یک پاک کننده سرامیکی احتیاج داشته باشد. آب صابون گرم و یک پارچه میکرو فیبر همان چیزی است که شما در اکثر سطوح اجاق گاز لازم دارید.

دستگیره های کنترل را می توان در آب صابون گرم پاک کرد و شست. مراقب باشید در هنگام تمیز کردن سطوح یا کنترل با برچسب های چاپی از مواد شیمیایی خشن استفاده نکنید زیرا می توانند اضافه کاری را محو و مالش دهند.

تمیز کردن ماسوره های چدنی ، مورب مینای دندان و ماله های استیل ضد زنگ ممکن است در صورت پخته شدن باقیمانده به خیساندن نیاز داشته باشد. چیزهای کوچک را درون یک سینک با آب گرم و صابون خیس کنید. اگر ماسوره های چدنی شما باقیمانده از سوختن هستند ، ممکن است به دستگاه تمیز کننده گریس و دستگاه پاک کننده نیاز باشد (از قرار دادن آنها در ماشین ظرفشویی به دلیل زنگ زدگی خودداری کنید). برای تمیز کردن راحت تر به دنبال چیزهایی باشید که سطح صافی دارند.

تمیز کردن مشعل ها برای جلوگیری از گرفتگی سوراخ های مشعل و جریان ناموزون گاز بسیار مهم است. مشعل ها معمولاً از آلومینیوم ساخته می شوند ، بنابراین از تمیز کردن آنها با سودا و سرکه بیکربن پرهیز کنید زیرا این باعث می شود فلز از بین برود. خیساندن در آب صابون گرم بهتر است با استفاده از یک برس نرم یا یک کاغذ کاغذ برای از بین بردن باقی مانده مواد غذایی از سوراخ های ریز در مشعل ها استفاده کنید. درپوش های سوزاندن چدن می توانند لکه دار شوند ، اما مواد باقیمانده به مرور زمان می سوزند. از محاصره پایه مشعل آلومینیوم خودداری کنید ، زیرا در هنگام پخت باقی مانده ، تمیز کردن آنها تقریباً غیرممکن است.

سرانجام ، قطعات را به خوبی خشک کنید ، خصوصاً مشعلها ، در غیر این صورت شعله گاز می تواند به طور یکنواخت جریان یابد. خشک کردن همچنین از زنگ زدگی چربی های چدنی جلوگیری می کند.

نصب و تنظیم ارتفاع شعله
برای نصب و اتصال شیرینی جدید خود ، باید یک لوله کشی دارای مجوز تهیه کنید.

شما همیشه نمی توانید انتظار کنترل گرمایی مستقیم از جعبه را داشته باشید. ما دریافتیم که برخی از اجاق گازها می توانند ارتفاع شعله خود را بر روی بعضی از مشعل ها تنظیم کنند ، به طور معمول مشعل های بتونی و متوسط. در ابتدا تنظیمات "پایین" روی این مشعلها می تواند شعله بسیار بالایی تولید کند و در برخی از تست های پخت و پز درجه حرارت پایین ما (برنج و سس سفید) نتیجه آن سوختگی مواد غذایی است. در این موارد ، ما یک لوله کشی گاز دارای مجوز تنظیم تنظیمات پایین در مشعل های آسیب دیده را به کمترین شعله ممکن تنظیم می کنیم و این به طور قابل توجهی عملکرد پخت و پز درجه حرارت پایین آنها را بهبود می بخشد.

اگر یک شیرآلات گاز جدید بدست می آورید ، اطمینان حاصل کنید که شعله مخصوص تنظیم در پایین ، به کمترین ارتفاع ممکن تنظیم شده است ، به خصوص در مشعل های کوچک و متوسط ​​که احتمالاً گلدان آن را گل می کنید. تنظیم بالا معمولاً خوب است و احتمالاً نیازی به تنظیم ندارد. ممکن است در صورت عدم اعتبار گارانتی ، برخی از بالگردها مایل به انجام این کار نباشند ، اما دستورالعمل های نصب محصول معمولاً نحوه تنظیم ارتفاع شعله را مشخص می کنند ، و بخش های خدماتی معمولاً توصیه می کنند که یک نصب کننده مجاز یا لوله کشی بنزین بتواند این کار را برای شما انجام دهد. اگر شک دارید ابتدا با مرکز خدمات مشتری برند تماس بگیرید. معمولاً مشکلی در تنظیم ارتفاع شعله توسط یک متخصص وجود ندارد ، تا زمانی که آنها دستورالعمل ارائه شده را دنبال کنند.

هزینه
از حدود 300 تا 3000 دلار.

گاز ، سرامیک یا القایی؟ راهنمایی برای کمک به شما در یافتن راه مناسب.
شام آشپزی زن و شوهر cooktops
ربکا سیارامیدارو
ربکا سیارامیدارو
سه نوع اصلی آشپزخانه برای انتخاب وجود دارد (گاز ، سرامیک و القایی) و ما در اینجا هستیم تا شما را در مورد آن تصمیمات راهنمایی کنیم و به شما کمک کنیم تا آشپزخانه ای را که برای شما مناسب است انتخاب کنید.

به هر سبک و سیاقی که می خواهید ، از یک مدل الکتریکی پایه گرفته تا یک هنر فناوری القایی با تکنولوژی بالا ، چندین تصمیم بزرگ برای تصمیم گیری گرفته می شود تا شما بخرید که مدل اشتباه آشپزخانه خود را نسوزانید.

در این صفحه:

پلوپزهای گاز
پخت و پز سرامیک
کابینت های القایی
گزینه های دیگر
کوره های حفره ای
پلوپزهای گاز
ایده آل اگر شما پس از کنترل فوری گرما هستید.

طرفداران
بازخورد دیداری هنگام بالا بردن و پایین آمدن شعله.
انواع طرح ها و اتمام ها از جمله مینا ، شیشه و فولاد ضد زنگ و همچنین مینای دندان یا مروارید چدن.
اگر شما عاشق پخت و پز سیب زمینی سرخ شده هستید ، بسیاری از آنها با مشعل مخصوص وکس ها تهیه می شوند.
برخی از گزینه های بزرگتر دارای مشعل به حالت دراز هستند که می توانید از آن برای کباب کردن از یک کوره یا میز گرم استفاده کنید.
منفی
تمیز کردن چدن می تواند حجیم و تمیز باشد.
اتمام شیشه و فولاد ضد زنگ هنگام تمیز کردن نیاز به تلاش بیشتری دارد.
قبل از خرید ، بررسی کنید که گاز در محل زندگی شما در دسترس است. اگر اینگونه نباشد و هنوز بر روی یک اجاق گاز قرار دارید ، می توانید با مدل های زیادی از LPG بطری استفاده کنید ، اما بخاطر داشته باشید که این گران تر از گاز اصلی است.

بیشتر بخوانید: چگونه می توان بهترین آشپزخانه گاز را برای آشپزخانه خود خریداری کرد

نمای آریایی آشپزخانه گاز
به دنبال آشپزخانه های بنزین هستید؟
ما آزمایش کرده ایم تا بهترین ها را پیدا کنیم.

به بررسی اجاق گازها بپردازید
کوره های سرامیکی فر ها
پخت و پز سرامیک
ارزش این را دارد که فکر کنید بعد از طراحی براق و شیک هستید.

طرفداران
سطح مداوم با تله های کمی و بدون خاکی ، بنابراین تمیز کردن آنها آسان است.
آنها به ویژه برای پختن غذاهایی که به درجه حرارت بسیار کم نیاز دارند ، مانند ذوب شدن شکلات ، مفید هستند.
منفی
به اندازه گاز فوری قابل کنترل نیست.
کندتر برای پاسخ دادن به تغییرات در تنظیم دما.
نشت ها می توانند پخت شوند ، بنابراین باید سریع آنها را از بین ببرید.
غالباً لبهایی در اطراف لبه ی آشپزخانه وجود ندارد که نشتی داشته باشد.
شیشه و سرامیک گرما را حفظ می کند ، بنابراین شما نیاز به مراقبت از غذاهای ظریف دارید.
آنها حتی پس از خاموش شدن گرما را نگه می دارند - بسیاری از آنها با چراغ های هشدار دهنده گرمای باقیمانده همراه هستند که تا زمانی که سطح به یک درجه حرارت ایمن برسد ، روشن می شوند.
بیشتر بخوانید: نحوه خرید بهترین سرامیک آشپزخانه آشپزخانه شما

cooktop سرامیکی با چهار عنصر در
به دنبال آشپزخانه های سرامیکی هستید؟
ما آزمایش کرده ایم تا بهترین ها را پیدا کنیم.

به بررسی آشپزخانه های سرامیکی مراجعه کنید
کوره های استقرار اجاق گاز
کابینت های القایی
برای عملکرد برتر و طراحی شیک ، چیزی بیش از یک آشپزخانه القایی به نظر نمی رسد. القاء از طریق یک میدان مغناطیسی کار می کند که در اصل وسایل آشپزخانه شما را به عنصر گرمایش تبدیل می کند.

طرفداران
سریعترین روش پخت و پز و دقیقاً به اندازه گاز قابل کنترل است.
خیلی سریع برای گرم شدن
فوراً به تغییرات دما پاسخ می دهد.
مواد غذایی از طریق حرارت وسایل آشپزی پخته می شوند ، نه از خود آشپز ، بنابراین شیرینی داغ نمی شود.
منفی
عموما گرانتر از پلوپز و سرامیک یا گاز است.
شما فقط می توانید از انواع خاصی از وسایل آشپزی سازگار با القا استفاده کنید. وسایل آشپزی مناسب نیاز به پایه آهنی دارد.
راهنمای خرید لوازم آشپزی القایی ما   آنچه را که باید درباره آشپزخانه سازگار با القا بدانید نشان می دهد.

بیشتر بخوانید: چگونه بهترین آشپزخانه القایی را برای آشپزخانه خود خریداری کنیم

cooktop القایی با چهار عنصر در
آیا به دنبال آشپزخانه های القایی هستید؟
ما آزمایش کرده ایم تا بهترین ها را پیدا کنیم.

به بررسی آشپزخانه های القایی مراجعه کنید
گزینه های دیگر
اجاق گازهای آزاد (یا اجاق گازهای ایستاده یا اجاق گاز و فرهای آزاد)
اجاق گاز و اجاق گاز شما را در یک واحد ترکیب کرده و می توانند در تنظیمات گازی یا برقی وارد بازار شوند. برای اطلاعات بیشتر به راهنمای خرید اجاق گاز آزاد ما مراجعه کنید  .

کویل های تابشی و کابینت های داغ تخته گرم
سرامیک و القاء دو نوع اصلی آشپزخانه برقی هستند اما دو گزینه ارزانتر وجود دارد - کویل تابشی و صفحه داغ جامد. با این حال ، آنها به اندازه گسترده ای در دسترس نیست.

 پلوپزهای سیم پیچ تابشی از عنصر سیم پیچ برای گرم کردن وسایل آشپزخانه استفاده می کنند. کویل ها می توانند دردسر برای تمیز کردن باشند. بعضی از آنها را می توان از برق جدا کرد و در حالی که برخی دیگر لولا دارند ، بنابراین می توانید آنها را برای دسترسی آسان تر به سینی های قطره ای زیر آن بلند کنید.

وسایل  آشپزخانه داغ جامد دارای یک دیسک فلزی جامد برای هر صفحه گرم است که نسبت به سایر انواع آشپزخانه ها برای گرم شدن از آن آهسته تر و برای خنک شدن بسیار کند است. این همچنین باعث می شود تا آنها حداقل کنترل شوند.